中華大吉は新潟県長岡市にある深夜のみしか営業しない、ラーメン居酒屋。
入り口は常にシャッターが閉まっており、客がセルフでシャッターを空けて入ってまた閉めておくと言う謎ルール！
名物の長岡しょうが醤油ラーメンは、店主の裁量で最高6玉まで入るデカ盛り。
餃子は1皿で25個も入り、注文が入ってから皮を包み焼いてくれると言う本格的な内容。
いつ行っても大繁盛しています。