五代目蝦夷は、埼玉県東松山市にある、川越市のラーメン＆からあげ店、二代目蝦夷からのれん分けされた新店。
高坂に五代目蝦夷ができると二代目蝦夷バイトさんから教わり来店。
同様にデカ盛りにも力を入れていると言う事で、愛情盛りマインドも受け継ぎつつ
二代目蝦夷ご主人の、右腕だった親族の助手君の独立です。