デカ盛りとご当地グルメ食べ歩きブログ

「仕込み」の記事一覧

E9BB92E8B186 thumbnail2 246x200 - 冷凍庫の中身を公開☆

冷凍庫の中身を公開☆

独り暮らしは、冷凍庫の活用が大事です。 好みが偏ってたりはしますが、割りとキッチリと整理して詰め込んでます。 冷凍庫は大きくありませんが、上手くキッチリ入れています。 タッパーやフリーザバックをフル活用ですね。 作る時は、冷凍前提で大量に仕込む感じで作ります☆
7ca58e093d7017a4e938ccf82fb556bc 1 246x200 - 手造りアメリケーヌソースは悶絶級美味☆

手造りアメリケーヌソースは悶絶級美味☆

ボクが今まで自分で作った料理の中でも、指折りの旨さなのがアメリケーヌソース☆ ボルシチと並んで3本の指に入るであろう、ナツメグの得意料理の一つもあります。 このアメリケーヌソースとは? エビや蟹等の甲殻類の殻を炒め抽出する、抜群のコクと旨味が出たオレンジ色のソース☆ このソースを作るのには、とにかく手間がかかります。
image2028329 thumbnail2 246x200 - 飴色たまねぎはこのくらいまで・・・・

飴色たまねぎはこのくらいまで・・・・

料理に手間をかけるなら、飴色玉ねぎに手間をかけるのがオススメです。 これをまとめて仕込んでおけば、入れた料理の味のクオリティが3段階くらい上がります。 飴色を通り越して、カラメル状にまでしておく・・・