ラーメン凪は、国内14店舗　海外17店舗を手がける煮干しラーメン専門店チェーン。
しかし僅かながら煮干し以外のラーメンを提供する店舗も展開しています。
さいたま市の大宮店は駅前に位置する24時間営業店舗。
煮干しの他に、豚骨ラーメンの提供もあり、凪で唯一、爆裂替玉と言う100円で10玉迄替玉可能な、耳を疑う神ルールが存在するとの事！