山岡家は、東日本を中心に、全国約170店舗を展開する全国ラーメンチェーン店。
ほぼ全店が直営店な上に、大型郊外店が多く24時間営業なのも特徴的です。
今回は山岡家のラーメンに浮く液体油を、固形の背脂に変更できる裏メニューを背脂マシ(2023年お盆明けより1杯につき50円の有料化)で数種類を注文しました。
裏メニュー背脂入りの山岡家メニューがどう変化するかにフォーカスした実食検証です。