oomori88 31 - 各地で増殖する謎の大盛り台湾料理店について考察(まとめ)gourmet88 31 - 各地で増殖する謎の大盛り台湾料理店について考察(まとめ)banner 88x31 1 - 各地で増殖する謎の大盛り台湾料理店について考察(まとめ)

ここ数年で、やたらと見かけるようになった台湾料理店☆
安くて、量が多いのが特徴です。
累計で10件以上を食べ歩いてみましのたで、
色々な事が分かり、記事にしてみたくなりました。

ネットを調べると、まとめページや関連記事を多く見かけますが、
客観的な意見ばかりなので、味なども含め特徴をまとめてみます。

 

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※あくまで傾向があると言う前提で「必ず該当」するわけではないのを織り込んでご覧下さい。
ボクは比較的肯定的です☆

 

経営的な事

コンビニ跡や他飲食店跡の居抜き物件が殆どです。
これはセブン-イレブン跡や、山田うどん、小僧寿司等の跡・・・
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経営者は実は台湾人ではなく中国人て本当?

YES☆
殆どの店でリサーチしてみましたが、全て中国人経営。
スタッフ女性等も中国人で、人はよく入れ替わります。
親日国の台湾人のふりをした中国人となのが,こざかしく感じます。

チェーン店なの?

ボクが知る限り、彼らの横繋がりは、ほぼ何もないようです。
中国ではパクりに関しての感覚が我々とは違いますから、
商売の成功モデルをそのままコピー(真似)してるだけでしょう。
仲介業者等がいて成功モデルを提示しているのかも知れませんね。
各々の店は独立しており、チェーン店ではありません。

提供される料理に関して

ボリューム満点で量が多い

とにかく何を頼んでも、ボリューミーでてんこ盛りです。
チャーハンや炒め物等,ごはん類,麺類,野菜類の量が多く感じます。
店によっては野菜と肉のバランスを極端にしたボッタ店もあります。
(全体的な比率はそんなに多くないです)

コスパの良いメニュー

物にもよりますが、格段に安いメニューも多いです。



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ラーメン類 480円~580円前後
チャーハン類 480円~680円前後
餃子 180円~350円前後
炒め物等一品料理 480円~880円前後
セットメニュー 650~880円前後
(麺とチャーハンや定食等の2人前くらいのボリュームです)

ボリュームは一般的な量より随分と多いです。
しかし、最近、値上げする店も見られるようになりました。
全体的に各品が上記より100~200円高い店がありました。
それでも普通よりは、まだチョット安く感じますが。
(特にセットメニューなんかは)

味や内容に統一性はあるの?

NO☆
各店舗は無関係なのもあり、店によって個性があります。
ただし日本人に合わせ?八角が濃い味付けとかはありません。
その辺りが、本場の台湾料理ともまったく違います。
あくまで同じようなテンプレを使用しているだけで,似て非なる物。
味付けや値段や食材も、ほぼ全てが異なると思います。

旨いの?

これは本当に好みの問題でしょうが,メニューにより偏りがあります。
あくまでボク個人の意見と言う事で・・・

旨いメニュー

・チャーハン類
・やきそば類
・餃子

あまり美味しく感じないメニュー

・ラーメン類
・揚げ物類
・餃子以外の点心類
何件も食べた結果、だいたいこのような傾向があります。

炒め技術は殆ど上手で、味付けは好みを探れば旨いのが見つかる。
一番旨いと思うのがチャーハン類、種類が多いので、
何かしら、合う味付けのチャーハンが見つかると思います。

逆にラーメン類は、やわらかくいい加減な麺が多く、高レベルの
日本のラーメンに慣れている人は、余り旨く感じないと思います。
麻婆豆腐、炒め物等はメニューごと、店舗ごとの相違が激しい。

注文に際しての注意点

とにかく量が多くボリューミーなので、頼みすぎに注意。
(量は大盛り以上で特盛りくらい?デカ盛りまでは行きません)
安いので、ついつい多く頼みすぎて、残してしまいがちです。
お得なのは断然、ランチorセットor定食メニューです
女性は特に、1人一品でも多いくらいですので
シェア要員を同行させた方が良いと思いますよ(笑)
食べログ等の評価が高い店は殆どなく、客入りも普通ですが、
注文の仕方によって、何かとお得な優良店だとも思えます。

サービス面等その他の傾向

・スタッフは全員中国人で、こみ入った日本語は通じない事も多い。
・中休みがなく遅い時間まで営業している
・メニューの写真と内容が微妙に違う
・スタンプカードを配布している
・提供されるピッチャーのお冷は水道水でカルキ臭い
・いくら多めに注文しても量が多い事の断りや静止はない
・いくら沢山喰ったのを見ても無反応(爆)

どの街にもある台湾料理店、皆さまも試してみては?