栞は、東広島市界隈で食べログ評価も高い大繁盛お好み焼き店。
お正月旅行の目的地、うさぎ島(大久野島)に渡る前日に利用しました。
お正月だった上に、遅い時間だった為、人気店が次々と早じまいする中。
2件断られた後に、こちらへ電話。
すると、こちらも「もうシメるよ」との事でしたが。
何とか頼み込んで、ちょっぴり延長していただきました。
ありがたい！
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身内5人でぞろぞろ･･･
肉玉そば？(700円くらい？)×5
とんぺい焼き(550円くらい？)×2
2名はビール
まずはとんぺいから出てまいりました。
関東では、まず食べる機会のない料理なので、経験値も多くはありません。
連れの皆も珍しがって、つつきますが、これがなかなか旨かった☆
たまごに火が通りきってなく、半熟っぽいとろとろ加減が最高です。
対照的に、中の肉はバラ肉で、ややカリッと焼かれており、正反対のコントラストが絶妙だと、少ない経験値ながら感じました。
つづいて、肉玉そば？（名前が曖昧）が出てまいります。
ビジュアルからして、かなり期待できそう！
せっかくだからと、食べづらいのを我慢し、苦戦しながらコテを使います。
そばの表面はかなりパリッと焼かれており、
内部はもっちり柔らかいので、双方の良い所取りで美味しい。
たまごは、これまたとんぺい焼き以上に半熟のとろとろな感じ･･･
黄身は半熟
白身はカリッ
そば表面はカリッ
そば内部はモチッ
キャベツはジュワッ
豚肉と底の生地はカリッ
上手く層を崩さずに食べるとメリハリのある一体感で、抜群に旨いです☆
この、層を崩さないのが、コテを使い慣れないので、なかなか難しい。
しかし、食べ進める内に、コテの使い方のコツが掴めてきました。
鉄板と直角に向けて、一気にサクッと振り下ろし底の部分を良く切る。
さらに大事なのは切る面積で、3cm角くらいに小さく切ると食べやすい！
今まで、もっと大きく6cm角くらいで切ってたから、苦戦したんですね。
そりゃ食べにくいハズだ･･･
なんて広島風お好み焼きのド素人の意見ですが、合ってますかね？汗
広島のお好み焼きをいただいたのは、今までで5件くらしかないですが、有名な八昌はいまいちピーンと来なくて、ここの方が好みと感じました。
お好み焼きは年に2回くらいしか食べる機会はありませんが、このくらい美味しければ、月に2回くらい食べても良いとも思えます。
やはり、ボクは大阪のより広島のお好み焼きの方が好きみたい！
店主は最初、遅い時間にムリ言って入った物だから不機嫌でしたが、「旨い！」を連発している内に、機嫌を直してくれたようで(笑）
最後は身内とは言え、連れが女4人だったので、量が食べられず、ボクが結局3枚分近くを1人で引き受けて食べる羽目になりました★
求めていない時に、思わぬ大食いに(笑)
とは言え、すごく美味しかったので、一気に完食です！
安くて旨い良店でした☆
いつもなら、24時間前後は断食ですが、旅行なので連食が続きます。
そりゃ帰ってきたら太るわな･･･
推定総重量 約1950gくらい？
推定カロリー 約3400kcalくらい？
お好み焼・鉄板焼 栞（お好み焼き/西条駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1