上図、ふつうのラーメンに見える器の内容が…
麺、ヤサイ、アブラ、豚等。
豚出汁濃厚つけ汁
下図が‥
アブラも入った、ラー油の浮いたつけ汁。
いつも豚感が濃厚な歩夢スープに、ラー油のごま油っぽさや辛さが加わり。
僅かな柑橘系の酸味などが加わっているぽい、つけ汁でしょうゆ感がラーメンよりも強い感じです。
つけ麺のつけ汁なので、そのまま飲むには、当然塩っぱいのですが。
食べ終えた後や、その前にもスープ割りにも対応して貰えます。
ボクは食べ終える少し前にスープ割をして、ラーメンぽく食べちゃったりもしています(笑)
味付き歩夢アブラ
いつもの色付き、味付き歩夢アブラ!
アブラのカタマリ粒も大きく、別皿で貰い、ダイレクトに麺を浸けて食べるのも美味しい!
当然、ヤサイも美味しくしてくれます。
マシマシにするとキツいのわかってるんだけど。
歩夢アブラはつい多くコールしてしまいがち。
→味付きアブラの元祖?日本一並びが激しい二郎系ラーメン店?富士丸神谷本店レポ
ヤサイ
この日は、ややクタめ寄りだったかもな歩夢ヤサイ。
あつもりで、二番出汁に麺を浸けてダマにならないよう工夫していると言いますが。
おも湯のような薄い感じを想像していたのに、湯がくだけの汁にかなり味がある!
これには驚き!ボクこれ飲み干せない事もないくらいだわ(笑)
安定の神豚歩夢ブタ
デフォの2枚に、1枚×2で4枚のロール豚ちゃん。
こんなの画像見ただけで、おいしいの伝わるでしょ!
いうまでもなく、ジューシーやわらか味もしっかり極厚…
最近間違って、とち狂って動画に手を出したりもしているけれど。
まだまだ食べ物の静止画撮らせたら、動画より遥かに良く撮れるんだから(笑)
歩夢剛麺
天候などにより、麺を打つ時に水分量などを常に微調整をしている言う歩夢麺。
あつもりの汁に浸っていても負けない剛麺ですが、いくらかモッチリ感が増す感じ。
当然ですが、のどごしも良くなめらかに感じます。
ふつうはシメたつけ麺と比べると、やわらかくて勿体ない気がするあつもりですが。
これだけ粉感を残しているのも歩夢麺らしいなぁ。
のびにくいので。
後半になってもダレないと言う剛直さ。
トッピング類で味変
カレー粉は間違ってWで買ったけれど。
そんなに要らなかったかも(笑)
濃い味のスパイシーなカレー粉なので。
別皿で貰わないとかなり味がカレーに引っ張られ染まります(笑)
そして、生たまごは安定のマイルド感。
更に後半、苦戦しはじめてから使うと喉の通りが良くなり飲み込み安くなるヘルプ効果もあり☆
そして、誰がどう見ても美味しいのが分かりそうな、カレー+生たまご。
こんなの美味しいに決まっているズルいやつです。
そして食べ終わりそうになると。
ラストロットだったからか、分かりませんが…
豚ちゃんがお椀で、そぉっと追加。
一瞬、勘弁してくれよ!
なんて思ったのも束の間、美味しそうな部分だったので笑顔で受け入れてしまった(笑)
結果
44分完食
計量はトッピング抜きだったから?
食べた総重量は4400gくらいあったっぽい!
有名店を自宅で味わえる宅麺というサイトで麺屋歩夢のラーメンがお取り寄せ出来ます。
麺屋歩夢総評
二郎系で、このタイプのあつもりを食べたのは初めて!
2番出汁を使っていると言う、食材ロス的にも味的にもコスト的にもバランスが取れたアイディア!
そして麺もやや固めに茹でていると思われ。
ただの麺をほぐす汁なのにも関わらず、タンメンのような味があるのだから驚きました。
ほぐし汁を試しに飲んでみた後、旨いので確認の為に二口目、三口目まで飲んでしまった(笑)
辛いつけ麺の、あつもりとかやったら。
温度で更に辛さが増すのだろうなぁなんて妄想をしたりしつつ。
次はラー油、酸味抜きverも食べたいと思ったのでした。
今回も何を作っても美味しくまとめる歩夢さんの料理センスに頷きながら。
毎度のように、複数名での麺増し対応などに感謝いっぱいなのでした。
さて、次は何をいくつでいただこうか?
近々、死闘会が開催されると言う噂もあるので、在庫記事を吐き出したのでした。
歩夢さんとスタッフの皆様の、いつもの神対応に大感謝!
あつもり超おいしかったです、ごちそうさまでした☆
(4149g)+別盛りトッピング類
推定カロリー 約4900kcalくらい?
麺屋歩夢(ラーメン/淵野辺駅、矢部駅)
夜総合点★★★★☆ 4.6
文中書かれてますが、静止画(ブログ)はナツさんが知る限りNo.1だと思います!
今私は減量中でチートデイに豚山でたかだか小ラーメンマシマシで腹一杯なので、茹で前1200は尊敬しますw
減量中の一服の清涼剤(食いたい欲満たすための代理大食い)にナツさんのブログ応援してます!