実食レポ
acoさんと2人で6品！
すべてオードブル皿につき、量は大盛りくらいかもっと多めかも。
おまかせにした事で、お祝いムードで、普段はない裏メニューぽいものばかりを出してくれた店主さん。
こう言う心意気ってありがたいんですよね。
あんかけ蟹チャーハン
天津飯のあんかけverって感じ？
あんかけはたまごの白身と中華スープベースって感じ。
あんかけと卵は、いずれもふわふわで、一見やさしい食感ながら。
味はしっかりついている。
けれども全体的にはやっぱり優しい、そんな一品笑
豚の角煮
部位が分からなかったけれど、分厚いお肉！
赤身は、やや毛羽立たせているのか？ほぐれやすく甘辛ダレの味が良く染みています。
アクセントの青梗菜はシャキシャキで良い箸休め！
お肉の脂身部分は、とろんとろんで、かし亀さんらしい相変わらずの塊肉の旨さ、安定感でした。
麻婆おこげ
かし亀の、辛味がキツすぎない四川風寄りの麻婆、いつ来ても美味しい！
しびれも、とうがらしも、ドぎつすぎず、ちょうど良くて本格的。
だからと言って甘ったるくも決してない、調和の取れたプロの味。
この名物麻婆ちゃんに、なんと！
おこげを合わせてくれたんですよ、これは今まで無かったかも知れない初めていただく料理です。
序盤はサクサクのおこげの食感を愉しみつつ。
かなり時間を空けて、後半に食べたやわらかくなった麻婆もそりゃ最高★
acoさんは麻婆豆腐があまって、ごはんをおかわりしていました(笑)
かた焼きそば
このかた焼きそばは完全に初めて食べた味のニュータイプ！
まず、麺が二郎麺のような平打極太麺を揚げた物で、超太いけれど、少し平たい仕様！
合わせてある具材は、大ぶりの、えび、なると、きのこ類、うずらの卵などに加え。
熱の入り方と共に、シャキシャキ食感が損なわれやすいであろう、キャベツや白菜などをあえて入れず。
山菜と豆もやしをベースに食感に拘った仕上がりになっているのだそう。
これは美味しかった！
かし亀さんの料理の腕はボクごときが語るまでもないと思うが、やはり発想が独創的な所が、料理人として尊敬できる。
いつもそんな風に感じながら感服させられておるのです。
エスニック鶏もも
そして、この鶏ももは、エスニック？
東南アジア、タイ料理のような、あまから、すっぱいような味！
そしてパクチーが合わせてあると思いきや、その実、この青みはただの三つ葉でした！
このタイ風な香りに合わせて、目まで錯覚させる調理技術って凄くないですか？(笑)
すっぱい食べ物には一口目に必ず違和感を持ちますが、2口目から美味しくなってドンドンはまって行く不思議！
かし亀イリュージョンに誘われてしまったのでした。
ミニチャーシュー丼
最後まで来て、これは名物のいつも安定の、チャーシュー丼！
極厚の、ぶりんぶりんの大きなお肉をのせたミニ丼ですが、いつ来てもこれもおいしい★
赤身は簡単にほぐれ、味はよくしみており。
甘すぎず、香味類も合わせてあるバランスの良い万人受けするタイプの名物メニュー！
安定感抜群なのです。
結果
楽しみながら小一時間
苦しまない程度で完食★
今回の飯テロの模様は‥
既に公開済みのacoデカ盛りチャンネルかし亀創作裏メニュー結婚祝いver動画にてご覧下さい！
かし亀創作おまかせ裏メニュー総評
今回でかし亀さんにお邪魔するのは5度目となりました。
1年に1回くらいしか来られてないけれど、いつも美味しく、また様々なベクトルから良い意味での驚きが隠されており。
マンネリとか言うワードとは無縁とも言えます。
誰も飽きさせないような変化が、かし亀さんの最大の良さかも知れません。
だから常連さんは、限定の新作黒板メニューを求めて並ぶのだと。
ようやくここまで来て、身をもって理解できたのでした。
そしてお会計の時になり、ようやく気づくのですが、今回はアテンドしてくれた金太郎氏が、結婚のお祝いと言う事でおまかせで段取りつけていただけたのに加え。
お支払いもしていただいていたのでした。
超恐縮です申し訳ありません、ありあとうございます。
そして、これまた、かし亀さんからもお祝いと題して、豚ロースブロック肉の塊肉をいただいてしまいました！(笑)
良いお肉が手に入ったので、にわかで覚え立てですが、渾身の低温調理で美味しくいただかせていただきます。
金太郎さん、かし亀さん、美味しく楽しい会をありがとうございます、ごちそうさまでした★
推定カロリー 約6900kcalくらい？