いつもはスープから食レポするのですが、ラーメンではないので調子狂う(笑)
基本の醤油ダレですが、甘みのある出自を連想させる味。
富士丸譲りの味付けアブラ
甘みのある醤油ダレに付けた色付き味付きアブラは、どでんの大きな魅力の一つ。
野菜も麺も全てが美味しくするのはもちろん、全体をまとめ上げる役目も果たしています。
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やや液体混じりで、アブラ粒のカタマリ感もほど良く美味！
この油そばでは、準主役くらいの大きな役割を担っているのかも。
マシマシもとい、どでんでコールしたので。
別皿にもたっぷりいただき、つけ汁のようにして食べたり、好きな具を付けて食べたり。
楽しみ方も広がります。
ちぢれウェーブでアブラが良く絡む麺
アブラそばはラーメンより微妙にカタメに茹でられている印象。
極太平打ち麺は、不揃いでウェーブやちぢれが強く、タレやアブラが良く辛み油そばには最適なタイプ！
良く混ぜて召し上がって下さいとの、お店のオススメ通り。
よく混ぜてみると、この様になりました。
これぞ麺が主体のメニュー！
ごまかしが効かないとも言えるシンプルさで、どでんの麺の旨さが再認識できたのです。
まさに麺を食らう料理だけに、麺増しできないと物足りなすぎるので、最低1000gくらいは食べたい油そばちゃんです(笑)
メンマとネギの香味は不可欠
そして、この油そばの具材、薬味として不可欠なのが、ねぎとメンマ！
ねぎの香味は、うどんに欠かせないくらいの位置付けで、どでんの油そばにはなくてはならない存在！
更にメンマ独特のたけのこ風味と、食感が加わり。
味付けアブラと、どでんの自家製麺それぞれが洗練された絶妙な相性の良さを誇ります。
全て、混ぜて食べると中華風生パスタのようなバランスでメッチャ旨い！
南部せんべい
この南部せんべい、前回は湯気やスープでふやけてたと思っていましたが。
タレに漬け込んでいるようです！！
ぬれせんべいとも違うのですが、タレの染みたふやけた感の奥にせんべいぽい香ばしさがあり最高！
食べないと分からない、どでんのオリジナルトッピングなので、個人的に超オススメで★
豚増しMIX
+300円
豚2枚+ローストポーク
歯切れが良い、やわらか豚ちゃん。
ジューシーで、味染み感もバツグンな美味どでん豚ちゃんです。
ローストポークは、薄くて大判のハムっぽいピンクのお肉。
スープと一緒に食べるよう勧めいてるようで、濃厚などでんの乳化スープとの相性バッチリで旨い！
総じて豚増しMIXはオトク感ありすぎかも。
15分くらい経過で上図！
予想を三段階くらい上回る旨さに、箸が進む進む(笑)
味変アイテム
ここで、コールでいただいていた生たまごをようやく使います！
いつも使いそびれそうになっちゃう(笑)
どでんのお店推奨の食べ方は･･･
味付きアブラ＋とうがらし＋生たまごをつけ汁のようにして食べる方法なのだそう。
やってみた！(笑)
後半のキツくなった頃なので、更にヘビーになると思いきや、喉越し良くつるつる入っちゃう。
これは油そばに必須アイテムかと思うほど、良く合うトッピングでした。
後半は、やや苦戦気味ながら。
ご迷惑のかからない時間帯にお伺いしたので、精神的にもラクにいただけました。
完食タイム
36分で完食
やはりスープの水分がなく、油分ばかりが多い油そばだけに。
重量の割に想像の遥か上を行く、キツい食材でした。
ラーメンの固形3kgくらい食べる方がラクかも？と思えるくらい(笑)
有名店を自宅で味わえる宅麺というサイトでどでんのラーメンや油そば
がお取り寄せ出来ます。
油そば実食後のどでんの総評
自家製不揃い極太平打ち麺、味付きアプラ、ねぎ、メンマが織りなす絶妙なコントラスト！
それぞれの役割分担がハッキリしていつつ、どれを欠いても成立しないくらいの洗練された調和が完全無欠な油そばでした。
正直、スープのない、まぜそばや油そばの類では、今まで食べた中で一番旨かったかも！
どでんいわく、ラーメンと全く互角くらい注文が入ると言う2大看板の油そばの恐るべき実力に納得が行きました。
スープのないメニューがある二郎系で2度目以降の訪問では、これを機に幅を広げる為に注文してみたいと思います。
関連記事：ラーメン二郎全店制覇総重量＆接客＆味好み度ランキングの記事
また、どでんは新都市店が「つけ麺専門店」となっており、そちらもオススメされました。
ラーメンも油そばも、これだけおいしい、どでんのつけ麺ですから。
俄然、興味が強まり、早く実食してみたい気持ちになっています
関連記事：格安で多めに麺増しが出来る関東の二郎系ラーメン店まとめ
いつも良くしていただいている、どでんのスタッフさんは今回も神対応。
変わった質問にも大体答えていただけて、細かな知識を勉強させていただく事もできました。
お安く麺増しいただきありがとうございます！
超美味しかったですごちそうさまでした★
推定カロリー 約3700kcalくらい？
どでん（ラーメン/北浦和駅、浦和駅、与野駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5