実食レポ
お店を見つけて、映えそうなメニューだとは思っていたけれど。
特注5倍盛りとは言え、まさかここまで見栄えが良いとは思ってもいなかった！
もうね。
完全なデカ盛り！爆
グラナパダーノ
イタリア北部で作られる超硬質ハードチーズ。
熟成期間がパルミジャーノ・レッジャーノより短いゆえ、チーズ特有のクセが少ない。
実食してみた感想は、悪く言えば淡白な味、良く言えばクセが少なく食べやすい。
ボクは乳製品の大食いは不得意で、少量ならおいしいと感じるタイプの為、このチーズは実は超好み★
オリジナルボロネーゼ
赤ワインだけを煮込んだと言ううたい文句です。
香味野菜類も少なからず入っていますが、味バランスの印象はソースも肉肉しく、肉風味が前面に出ています。
お肉は、ただの挽き肉ではなく、粗挽きを通り越して、細かめの賽の目状の牛角切り肉がごろごろ！
火は良く入っているおりビター感もありますが、野菜量が極めて少ない為、甘みは殆どありません。
そして、チーズをかまくらでかける前提だからか？塩気も極めて薄めなのですが。
全体バランスは濃厚に感じ、後味はやはり肉の旨味が強く残ります。
それがミートソースではなくボロネーゼの特徴なのだそうですが、これもイタリア北部の特色なのだとか。
トマトMAX
トマト量の多いボロネーゼ。
赤ワイン大量でトマト控えめのオリジナルと比較して、比率を逆転させたようなトマト量MAXの一品。
甘みが出すぎない程度の火入れ状態で、酸味が飛ぶか飛ばないかくらいの絶妙な加減。
オリジナル同様、塩分ひかえにつき。
トマトを全身で感じるような仕上がりになっていおり、トマト好きのボクは結構好みかも★
チーズとの相性は、特に良いと感じたので。
特にチーズをたっぷり絡めていただきました！
旨い★
メキシカン
そしてピリ辛だと言う、メキシカンは、ケイジャン風味。
ケイジャンは、ざっくり言うとタコスを連想させるメキシカン風のチリペッパーぽい風味が強め。
更にカレーの中心となるスパイス、クミンも多めにMIXしたような複合スパイスです。
クミン自体は辛味はありませんが、チリペッパーの方にいくらか辛味成分があるので。
ほんのりピリリとしますが、辛さ度は構えてたら、意外とお子様レベルで食べやすいかも(笑)
タコス＋カレー割る2って感じ。
BIGOLI生パスタ
肝心の生パスタBIGOLIは、塩とデュラムセモリナ粉しか使っておらず。
全粒粉、押出し成形、断面はチューブ型、極太麺などの特徴があるらしい。
食べてみた感じは見事なアルデンテで中心に芯が細く通った感覚がありつつ。
表面はまるで圧力鍋で茹でたような、超モチモチ感があり、全粒粉ゆえ粉の風味は強いのですが、俗に言う表面のザラつきは感じず。
むしろ滑らかだと思ってしまったのは、ボクのバカ舌ゆえか(笑)
ドリンク
ワインバーだけに、ぶどうジュースをいただきました。価格失念
つきなみですが、超濃厚フルーティーな、ぶどうぶどうした味。
他と飲み比べた事もなければ、果糖はふだん殆ど摂らないので、食レポはボクには不可能かも。
超おいしいと感じたのは環境のせいかも知れません(笑)
パスタをサービスぽく安く作ってくれたので。
ドリンクは2杯いただき、コーラとの2択で、ジンジャーエールを選択。
途中経過
22分経過時
下図のように3種類のパスタが分かりやすい途中経過図を作ってみました。
昼間、少し食べてしまっていたので。
このくらいから早くも苦戦気味になりつつ、acoさんがLIVEで食べるのに時間がかかったのに甘え。
ボクもゆっくりムリなく食べ進めました。
途中で使った、上記激辛オイルは、味を損なわずに。
タバスコのような酸味が加わる事もなく、辛さだけを足せますが、感覚的にはタバスコの5倍くらいは辛かった感覚。
後半になると、お店さんが追いミートソースもサービスしてくれました。
冷めかかって来ててたので、熱々の、肉肉しいソース追加はありがたすぎました。
完食タイム
78分くらい
結局、最後は苦戦しすぎ！
acoさんより少し遅れてようやく完食しました。
nomuno総評
来店するまで、ぶっちゃけ少し舐めてました。ゴメンなさい！
BIGOLIによる生パスタ安定のもちもち食感と粉の風味、ビター感と肉そのもの旨味が強く溶け出した甘さ控えめのソース。
麺とソースは相性が考えられておりベストマッチしており美味！
そこへグラナパダーノと言う、クセのないチーズを目の前で粉雪のように、ふんわりうず高く盛り付けてくれる演出！
目で楽しめ臨場感でゾクゾクするような最高のパフォーマンスでした。
→モッツァレラチーズを卓上で大量にかけてくれる演出が人気のカレー店リトルヤミー実食レポ
またボクは下戸の為、最大限楽しむ事はできなかったモノの、ワイン100種類にビール、ハイボールも加え時間無制限3300円での飲み放題！
しかも飲食物なら何でも持ち込み可能な上に、レンジまで用意されており。
なんなら出前や宅配さえも注文出来ると言う、客にとって自由すぎる神ルール！
東京って、物凄い形態のお店があるんですね！
恐れ入りました(笑)
お店の方も、変な客の風変わりな特注と言う事で、むしろボクよりも楽しんでくれてたようで。
推しポイントを細かく説明いただいたり。
仕事が好きでお客様本位な良きスタッフさんでした。
ここ、たぶん自由度が高く、更に交渉次第で融通がきくので、宴会などにも向いている気がしまう。
今回食べられなかった、名物のチーズケーキも含め、次はいつ来るか？と今から考えるくらい。
最高に美味しく楽しかったです！ごちそうさまでした。
推定カロリー 約4100kcalくらい？
ノムノ（ワインバー/赤坂見附駅、永田町駅、赤坂駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1