実食レポ
微乳化スープ
パッと見は乳化しているように見えましたが、非乳化にも見える。
いわゆる微乳化と言った感じながら、豚感の強いスープ。
甘みも感じ、ヤサイのコクなども感じます。
けっこうおいしい☆
クタヤサイとシャキヤサイ
このようにクタっとしたヤサイが盛られおり。
味のついたアブラと相まって、甘みがあり美味い！
しかしマシマシをコールした後に乗せたと思われる、増量分？
これが下図のようなシャキヤサイでした。
2種類の明らかにこんなに茹で方の違うヤサイが、同時に乗ってきたのは初めてかも(笑)
富士丸テイストのアブラ
ラーメン荘の出身店と言われる富士丸を彷彿させるアブラ。
色がついた味付けアブラで、アブラ粒はそれほど大きくありません。
しかしアブラもマシマシにしたからか？
少ないですけど、丼の端の方に大きなカタマリのアブラも発見！
これはうれしい☆
俺の生きる道白山店旧夢を語れ東京の剛麺
太さは二郎系にしては太くはないくらいで、良く揉み込まれ捻じれちぢれています。
そして特筆すべきは、麺のカタサと粉感でした！
富士丸神谷本店や、同じく富士丸出身のラーメンそら等を彷彿させる剛麺！
わしゃわしゃと噛みごたえのある、噛んでなんぼの超剛麺です。
関連記事：ラーメンそらの５kg超愛情盛りに撃沈レポ
たまに、極太のカタマリのような当たり麺も入っていたり。
水分が少ないので、早食いしても胸につかえて落ちないし、水を飲まないと落ちません(笑)
天地を返すほどでもなかった、多くないヤサイは先に全て食べきってしまい。
豚だけを沈めて、残った麺を横から撮ると、こんなに盛り上がってるのは何かの間違いですか？
これ、ふつうの大丼とかじゃなくて鉄鍋ですからね！爆
しかも超超剛麺！
水分が少なくて落ちない体感補正はあるにしろ、これ絶対ゆで前1000gどころじゃないからね(笑)
体感的にも見た目でも、茹で前1400～1500gくらいに感じましたが、同じ経験をお友達いけちゃんもしており大悶絶させられたとの事！爆
ウデ肉のごつい豚ちゃん
うで肉の分厚いのが2枚。
しかしその内、1枚は端豚で厚みは倍くらいある肉塊でした。
ほどよく脂も多くジューシーで、赤み部分も肉の旨味がありつつやわらか。
苦戦する麺に隠れてはいましたが、まさなかった割には、この豚ちゃんもなかなか凶悪だったのでした。
大苦戦の途中経過
16分経過時
麺増しをしたからには、このくらいで終わりの目安が見えてないとまずいライン。
しかし、まったく終わりが見えないくらい落ちない剛麺の爆麺増しに大苦戦！
空き席がなく待ちが発生し次第、退去しようと心に決め、もう少し粘らせていただきます。
上図で24分が経過。
かなり苦しいですが、遠くに終わりが見えるような見えないような微妙なライン。
更に粘らせて貰うと。
ギリギリで待ちが発生しそうでしない環境に恵まれ、何とかフィニッシュ！
悶絶の末の結果
42分で固形完食
これは時間かかりすぎ。めちゃめちゃ苦しかった！
待ちが出ている状態だったら、公開死刑状態だったかも知れません！
そのくらい、粉密度の高い、剛麺でヤサイも少なく、ほぼ麺オンリーな盛りに大悶絶させられました。
量が多くなければ、かなりおいしいのですが(笑)
これは過去の二郎系での苦戦度合いで言っても最上位クラスの大悶絶でした。
スープ抜きで固形3.5弱だと、豚と少なめのヤサイを除き、3kg弱にスープの吸い込みを入れても。
推定ゆで後の麺量2kg台中盤はあった模様で、ふつうのカタサの麺の小麦粉量なら3kg相当くらいあったかも。
俺の生きる道白山店旧夢を語れ東京の麺増し、本当に超危険です。
いつも食べ慣れている量の3～4割増しで来る事を想定して注文した方が良いかも知れませんが。
味は適量なら超絶品なのです！
有名店を自宅で味わえる宅麺というサイトで俺の生きる道のラーメン
がお取り寄せ出来ます。
宅麺全体でも、人気ランキング1位になるほどの評判の良さです。
(ボクもつけ麺とみ田や火の豚等で宅麺を利用した事がありますが宅麺の味はお店と遜色ない再現度で安心)
俺の生きる道白山店旧夢を語れ東京の総評
非乳化寄りなのも、にんにくが先のコールではない順番も、麺増しのシステムも良くも悪くも、ラーメン荘系列の他店舗とは毛色の違う、俺の生きる道白山店旧夢を語れ東京。
麺の剛直さは間違いなく、ラーメン荘系列で随一ではないでしょうか。
そこへ加えて、麺量グラム指定での体感量の違いと愛情盛り具合！
次回は、やわらかめコールで、700～800gくらいに留めようと心に誓いました(笑)
関連記事：ラーメン荘全店麺増し巡りの記事リスト
お店の方はスタッフさんも物静かながら、非常に親切ていねいな対応。
店主さんもアスリートだけあって良い意味でガタイが良くて格好良かった☆
関連記事：格安で麺増し出来る二郎系ラーメン店(直系含)まとめ18選【関東】
初見の馬の骨に、多めの麺増しにも快く対応していただき大感謝。
超美味しかったです！ごちそうさまでした☆
推定カロリー 約4800kcalくらい？
俺の生きる道白山店(旧夢を語れ東京)（ラーメン/白山駅、本駒込駅、東大前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.2