らーめん楓神さんは、埼玉県はさいたま市大宮の隣、伊奈町にある有名店！
替玉が5mもの距離で宙を舞うパフォーマンスが人気で、何度もTVで取り上げられています。
濃厚ワイルド系のとんこつラーメン店なのですが・・・
最近になり、二郎系ラーメンをメニューに加えたと言う噂を聞きつけ、5年ぶりに訪問しました。
しかし！
以前の店主が健康上の問題で引退してしまったのだそうです・・・
弟子の若者が引き継いだ店は、外装内装とも小綺麗にリニューアルし生まれ変わっていました。
味は◎、他はダメだったバランスが、いきなり超印象upです☆
らーめん楓神
埼玉県伊奈町栄1-93
048-722-7222
営業時間
11:00～02:00
(通し営業)
水曜日定休
駐車場
多数有
空を飛ぶ替玉とは？
客が替玉を注文すると、前店主がデポから客席へ(最大5m前後?)替玉を投げつけ、席側に店員が皿を持って立ち、キャッチし提供すると言うとんでもないパフォーマンスがウリでした！
現オペレーションでも練習を重ねたものの、習得できなかったのだとか！爆
(スタッフ談)
客付き
以前のほどではないような気がしました。
それにしても客付きは良好！
恐らく？席数は少し増えた気がするので、以前と変わらないのかも知れません。
地域に根付いているのに加え、内装が改善されたのが大きいようです。
楓神メニュー
以前のメニューは覚えていませんが、普通のとんこつラーメンだけだった気がします。
しかも今より100円くらい安かった気が・・・
現体制で700円まで値上げされ、二郎系やまぜそば等も加わったようです。
とんこつラーメンは、一般的な店と同じく麺の硬さを段階的に選べます。
二郎系がお目当てでしたが、現体制の味を知りたく両方注文！
ラーメン(税込700円)
他にもやしラーメンなど・・・
二郎系のヤサイを使いまわせるメニューが加わりました。
パッと見で、以前とは濃厚さと言うか濃度？粘度が薄めに感じます。
量も何となくこじんまりしているような？気のせいかも・・・
とんこつスープ
以前のスープと違うものの、DNAを引き継いでる印象はあります。
油の乳化度と言うかクリーミーさ濃度？がやはり以前より物足りません。
しかし、マイルドかと言うとワイルド寄りで、個人的には好みの部類。
標準的なとんこつラーメン店よりは旨いと思います。
麺
キレイに揃えて盛られた極細麺。
福岡から取り寄せてる麺だそうです。
麺のかたさ
バリカタで注文しました。
一般的な、九州のとんこつラーメンの麺です。
これは恐らく、前店主の時と同じなのかも。
替玉券
まさかまさかの5～10年前の券も使用可との事！
以前の体制では、会計時に必ず、1人一枚、替玉券を配っていました。
使おうと思ったけれど、二郎系も頼んだので、使用確認だけにしました(笑)
具
多めのきくらげ、青ねぎ、豚バラチャーシューが一枚。
ここは以前と近いかも知れません。
全体的なバランスは旨いけど、ちょっとだけ高く感じちゃいました。
以前の楓神って、650円だったっけ？600円？
関東のとんこつラーメンは700円くらいが一般的にではあるのですが・・・
楓G郎大盛り(税込900円)
ゆで前400g(普通盛りは250g)
ヤサイ、アブラ、ニンニク、カラメはマシまで無料ですが、マシマシは有料な点が残念！
コール
ヤサイとアブラをマシで注文。
スープ
この店のベースのワイルド濃厚とんこつスープに醤油の主張が強いタレを加えたもの？
個人的には、ベースのスープのままで良い気がしないでもない！
麺
浅草開化楼の麺を使用(メニューに表示)
もっちりわしわしした角麺。
太さは5mmくらいかなぁ・・・
普通に旨い☆
ヤサイとブタ
麺の上にキャベツを一面に敷いてから、もやしとブタが乗せてあります。
クタッとしたゆで加減。
ブタは薄めのが一枚で寂しく、味も印象に残りませんでした。
アブラ
アブラは別皿提供。
かなりの液体アブラの中に少しだけ固形の味付けアブラがあったので、固形だけすくってかけました。
旨いけれど、液体は不得意なので物足りません。
計量で受け皿ごとはかってないと言うミスがありやや不正確になってしまいました。
しかし、量は正直まったく物足りませんでした。
それでも、以前とは違うファン層を獲得しているのかも。
会計をしてみると、以前との変更点がもう一つ！
相変わらず替玉券はくれるようですが、使用期限が1ヶ月強しかありません。
無制限だった前体制からは改悪点です。
以前との変更点とまとめ
味は近いけど、やや落ち
以前より少し値上げされ
店の内外装は大幅にキレイに広くなり、外に漏れるとんこつ臭が改善され
メニューが少し増え
空飛ぶ替玉はなくなり
替玉券の有効期限が短くなったと言う、かなりの変更点が見られました。
トータルすると個人的には、前の方が良かったですが、店内の清潔感は酷かったので・・・
ピカピカのお店になったと言う意味では一般的に印象は良いのかも知れません。
スタッフによると、味も以前の味に少しでも近づけるように日々努力してるのだそう！
これはかなり楽しみです！！もしかしたら麺飛ばしパフォーマンスも習得したりして？爆
まだ前体制の替玉券があるので、やや時間を置いて再訪したいと思います。
いただいた品の総重量とカロリー
実測一部推定総重量 約2kgくらい
(らーめん624g+楓G郎約1.4kg強)
推定カロリー 約1700kcalくらい？
らーめん楓神（ラーメン/沼南駅、丸山駅、原市駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7