ド乳化スープ
豚ラーメンって、こんなにスープ濃厚だったっけ。
粘度もあって、濃厚ド乳化どろポタスープ。
他の豚ラーメンは、豚出汁ですが、板橋駅前だけは鶏の出汁も加えているとの事。
確かに、コラーゲンたっぷりの白湯スープ感があるかも。
エグミがまろやかになりマイルド要素があり旨いのですが、スープ量がバランス的にもう少し欲しい。
ヤサイ
シャキ、クタで言うと、ほぼ中道ですが。
僅かにクタ寄りくらい。
この日はキャベツ比率は多くなかったかも知れません。
マシマシをコールした時に、30分くらいを目安に食べて貰えるようにと言われてビビりましたが。
ボクにちょうど良いくらいの量でした。
アブラ
アブラ粒は大きくないけれど、細かすぎないタイプ。
富士丸ほどではないけれれど、微妙に色が付いている味付きで、甘みがあるバランスでした。
ねぎ
無料トッピングに、ねぎがあるのは嬉しい限り。
無料トッピングの案内は、ちばからに似ているけれど、豚ラーメンとは何の関係もないのだそう。
有料のトッピングで置いてある所は多いけれど、無料はありがたい。
スープのバランスなども含めて、ジャンプや、豚ゆうにも似ている感じです。
→ジャンクガレッジ創設者が営む絶品二郎系ラーメン店ジャンプレポ
麺
太さは二郎系にしてはふつうくらいの平打ちで、やや厚みがあるタイプ。
麺の茹で方は以前より、ややカタメに感じ、ウネウネ感も程よいバランスでした。
適度なコシと弾力感。
やや長めとも言えるかも。
豚
豚ラーメンの豚は、切り方が角切りっぽいので、一般的な店より量が寂しく感じてしまうのは気のせいか。
厚みはあるけれど、総重量で言うと大きさがもうちょっとだけ欲しい感じかも。
味は、豚の文字が店名に入る店の豚は美味しいの法則通り旨い。
ジューシーやわらかな良い豚ちゃんでした。
生たまご
後半の苦しくなった場合の保険アイテムの様な役割もあり。
卓上のタレをまぜるのも、そのままでも良し。
今回はタレも混ぜて、すき焼きと言うよりは、たまごかけごはん風で。
流動性が上がるので、食べるスピートが落ち気味の時には飲み込みやすくなり助けられます。
スープの濃度が高いからか?
麺や具によく絡み、最後に残ったスープはわずかでした。
この濃厚どろスープにごはん入れたい(笑)
完食タイム
27分で固形完食
29分でKK(完飲完食)
貴重な超美味スープを後ろ髪引かれながら、ちびちびともったいなそうに背徳の完飲!
お店に指定された30分に迫るギリギリの時間で完食。
スープの濃厚さが際立つ為、一般的な茹で前1200gよりも油分でやや苦戦するのかも知れません。
二郎系ラーメン店では、最後は、食器をカウンターに上げ。
自分が食べ終えた後のカウンターをふきんでキレイに拭いてから帰りましょう。
豚ラーメン板橋店総評
他の豚ラーメンよりも特にスープが濃厚でおいしく感じる豚ラーメン板橋駅前店。
麺もスープ全体的に少しずつ、以前方法した時より進化している気がしました。
スープが規定量なのか?
麺増しをしすぎたり、ヤサイをマシマシにするとバランスが損なわれる恐れあり?
前回は800gだったので、そのくらいの方が美味しくいただけるかも知れません。
→ラーメン二郎全店制覇総重量&接客&味好み度ランキングの記事
駅前なので、電車のタイミングなどにより混雑度の波が激しそうなので。
混んでいる時の麺増しは、お断りされる可能性があるので注意しましょう。
まぜそばは麺増し不可との事なので。
次回は混んでなければラーメンとの2丼にしてみるのもありかも。
今回も閉店前の麺増し対応ありがとうございました。
おいしかったです。ごちそうさまでした★
(固形丼本体3095g)
推定カロリー 約3900kcalくらい?
豚ラーメン板橋駅前店(ラーメン/板橋駅、新板橋駅、下板橋駅)
夜総合点★★★★☆ 4.2
ご指摘ありがとうございます。
入れた「い」が脱字になっていました。
失礼しました。
ライスいれた(笑)とありますが、ライスはメニューにあるのですか?