火の豚本店【デカ盛り】リニューアルされた富士丸風カタ麺をつけ麺で食べたら旨すぎた【麺マシ】大食い

つけ麺

つけ麺

750円
+大盛り100円×3枚(茹でる前の麺の量1250g麺マシ)
+フュージョン麻婆(別皿)

麺をカタメ
ヤサイマシニンニクスコシアブラマシマシ

ヤサイ

つけ麺の麺の上にヤサイが乗っているラーメンと同じなスタイル。
最近いただいた二郎系のヤサイは、クタめ寄りが多かった為、しゃきしゃきヤサイが麺に覆いかぶさった見慣れぬビジュアル！

麺にたどり着かず、ヤサイから食べても味はついていない為、先にスープ側にヤサイをドバドバと沈めます。
時間を置いてクタらせて食べてみると、つけ汁の豚出汁感とアブラや魚粉の旨味が加わり美味野菜に☆

つけ汁(スープ)

二郎系に限らず、ラーメン主体のお店さんでは、つけ麺に「お酢などの酸味」が加わる事が多く。
酸味不得意勢のボクは先に聞くようにしています。

ナツ「つけ麺のつけ汁は酸味は入っていますか？」
お店「うちは酸味入ってないですよー」
ナツ「あっありがとうございます」※入っていたら酸味抜きでとお願いします

つけ麺のスープ(つけ汁)としては、粘度はさほどないイメージながら、豚の出汁感、豚骨感を強く感じるスープ！
これまでの印象よりは強く豚を感じる仕様になっている？気がしました。
加えて、魚粉と、更にアブラのバランスが美味しい☆

アブラ

マシマシでコールしたアブラですが、つけ汁側に、ほぼ固形でアブラ粒は極めて大きめで入れられていました。
液体のアブラは抜き、固形のアブラのみをマシて欲しい好みのボクとしては、まさに理想のアブラです！

つけ麺の麺は冷たくシメてある為、温度が低くならないようとの配慮か？
チンチンに熱いスープが提供されるので、アブラにも熱が入り、固形ぽくなく「プリン」程度のチュルっと感で浮いていて最高☆

リニューアルされた富士丸系？カタ麺

口にした瞬間、ごわごわした硬さ、わしわし感がある噛みしめるタイプの麺！
以前の火の豚の様に、もっちり感はほぼ混在しておらず、コシの強さと粉感をダイレクトで味わう美味い麺です。

太さは普通で、平打ち感はありペラい感じで、ラーメン富士丸に寄せているようなバランスに感じました。
カタメで注文したからかも？とも思いましたが、以前とは明らかな違いです。

→二郎系レジェンド店ラーメン富士丸神谷本店レポ

熱々のスープに浸しても、そのコシの強さ、カタ麺な食感はほぼ変わらず。
麺の不揃い感、ギザギザ感もスープが良く絡み、良い食感も与えてくれます。

豚

いつの間にか火の豚のブタは、以前のバラロールではなくなったようでした。
それでもやわらかジューシーで厚みがあり、赤身はほろっとほどけるブタちゃん☆

穂先メンマ

やわらかく細長い穂先メンマが3本！
めっちゃ美味しくてお得気分☆

辛口麻婆

蒙古タンメン中本の辛口麻婆に似ています。
そのまま食べると、本家のそれよりも超辛い！

感覚的にですが、中本さんの麻婆の倍以上は痛みを感じます。
苦味なども含めて、味のバランスはそっくり豆腐は火の豚の方が気持ち大きめかも。

スープに浸ける前に、先に麻婆に直接麺を浸けて食べたりもします。
これはこれで麻婆つけ麺となり、わしわし食感にも合って美味しい☆

別更で後半にフュージョン

一通り、デフォのつけ麺(もしくはラーメン)として味わいつくしてから、後半に辛口麻婆をスープに投入！
味変としてフュージョンさせると、どちらも味わえるので、麻婆は別皿にするのがオススメ！
そして激辛麻婆も、スープ溶かしてしまうとピリ辛程度に変わり、ちょうど良いアクセントとして唯一無二の味わいとなるのです。