ラーメン伝次平は、群馬県高崎に位置する、大繁盛の二郎系ラーメン店の新店！
高崎前橋界隈に3店舗を展開する、和歌山ラーメンをウリにする「はたお商店」系列が、なぜか二郎系verで勝負してきたお店です。
奇しくも2019年10月25日は、ラーメン二郎前橋店がOPENした2日前！
一気にこの地域に2店二郎系(直系)の選択肢が増えたと言う事になります。
お味はどうなのか…
ラーメン二郎前橋店の初日の帰りに、お腹が満たされてなかったので立ち寄ってまいりました。
連食です(笑)
ラーメン伝次平お店データ
群馬県高崎市飯塚町348-2
ラーメン伝次平Twitter[公式]
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
火曜日定休
カウンター10席
駐車場あり
伝次平メニュー
ラーメン一本勝負かと思いきや、汁なし、つけ麺の用意もありました。
群馬の新店の二郎系としては、微妙に強気価格な気もします。
ラーメン(250g) 800円
ミニラーメン(125g) 750円
大ラーメン(375g) 900円
汁なしに変更 100円
つけ麺に変更 100円
限定麺 900円
生玉子、味玉、豚1枚、肉かすアブラ、野菜増し、麺増し125g、ライス 各100円
個人的には、やはり肉かすアブラ、野菜増しが各100円は強気。
これが許されるのは、富士丸くらいだと思う！せめて50円なら(笑)
麺増しルール
特に麺増しが優遇されているようなルールはありません。
デフォの大ラーメンが375g(ゆで前)で900円！
以降125g麺増しごとに100円が加算されるので、仮に、ゆで前1000gを食べるには500円を加算する事になります！
現状は器がないので1杯に付き2～3枚までが限度らしい
ナツ「麺増しって何枚くらいまでなら買って大丈夫ですか？」
お店「器がなくて盛れないので3枚くらいまでですかねぇ」
ナツ「いや今日は食べられないので良いのですが将来的に聞いておきたくてスミマセン」(ぺこり)
コール(無料トッピング)
にんにく、ヤサイ、アブラ、カラメの一般的な二郎系同様の無料トッピング。
ただしマシマシには対応しておらず、希望する場合は食券の追加購入が必要です。
(肉かすアブラ、野菜増し各100円)
卓上にタレは置いてあるので、カラメは不要かも。
その他の卓上調味料は、とうがらし、お酢、ブラックペッパー
麺増しを満足する分まで買うと高くつくので、連食で良かったかも(笑)
ふつうに大ラーメンに麺増し券1枚と、野菜増し券を1枚追加しただけに留めました。
大ラーメン実食レポ
900円
+麺増し100円
+野菜増し100円
いざ実食！
見た目は、けっこうな盛りの良さに見えない事もないですが
これは、むしろ撮り方マジック(笑)
丼の直径が小さいので、こじんまりしています。
乳化スープ
母体が、和歌山ラーメンの「はたお商店」と言う事で、乳化した豚骨醤油っぽさをイメージしていましたが。
和歌山ラーメン系の濃厚さはない感じ！
パッと見で、固形分量に対してスープ量が圧倒的に少ない気がしました。
まだ試行錯誤している段階なのか？
ちなみに店主さんは、はたお商店に加え、豚山での修行も経てるのだそうです。
ヤサイ
少しだけシャキ寄りのヤサイは標高が高く食べづらそうにしていたので。
美人スタッフさんが取皿を貸してくれました！
お気遣い◎
アブラ
程よく、色と味がついたアブラちゃん。
固形感もほどよくあって、麺やヤサイの味を引き立ててくれます。
大きめのアブラ粒も入っており。
美味しかった。
肉かすアブラと言う食券を買うと同じ物が増えるのか？は謎！
麺
太さは二郎系標準くらい。
不揃い感や、ねじれ感はなく、断面はきっちり角張った長方形の平打ちと言う感じ。
ゆで加減はカタメでコシがあり。
微妙にもっちり感もあり、麺単体ではけっこうおいしかった。
豚
直径は7cmくらいの小さい豚ながら。
厚みは2cmくらいあり、赤味はやわらかく脂身付近はジューシー！
切る前に一度揚げてから味をつけているような、酢豚の表面の衣のようなのを感じました。
これに関しては、めっちゃ美味しい！
完食タイム
17分で完飲！
取皿に分けてから、2つの丼を量ったので、ややこしい画像になっていますが。
数値は合っています。
伝次平総評
豚が特においしくて、これは何枚も増して食べてみたいくらい！
麺もアブラも含めて、一つ一つのパーツの完成度は高いのですが。
器が小さすぎて、スープ量が少ないと言う1点だけで全体の味バランスが崩れており、もったいない印象を受けました。
なので、小ラーメンでヤサイも増さずに「そのまま」なら、なかなか美味しいと思う！
ニンニクも合いそうです。
実際にこの日は13時台でも、ほぼ満席で、前橋二郎と競合しているのに上々の滑り出しだったのではないでしょうか。
接客対応も良く、二郎系特有の殺伐が皆無なのは、母体が二郎系ではないからなのかも知れません。
ボクみたいな個人の客の声にも耳を傾けてくれて、大きな器もゆくゆく用意してくれるそうです。
(味バランス的な意味ではなく多く食べたい希望をお伝えしました)
少し落ち着いてから、またおじゃましますね。
ごちそうさまでした★
(スープ169g含む)
推定カロリー 約1900kcalくらい？
ラーメン伝次平（ラーメン/高崎問屋町駅、北高崎駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5