小豚ラーメン麺増し1100g
そんな感じで…
はいー、盛られたー！
これ、いつものすり鉢10号よりも一回り大きな11号すり鉢ですが、ビビっていても仕方ないので実食！
スープ
表面は乳化しているように見えますが。
途中から非乳化っぽくも見える微乳化くらいで、しょうゆタレの色の濃く甘みのあるスープです。
店長に富山ブラックに寄せてるのか？聞いてみた所、まったくだそうです！
でも店長自体富山出身だから、富山ブラックのようなラーメンが好きなのかもって思いました(笑)
ヤサイ
ヤサイはクタ目寄り。
アブラやスープの味が濃いので、くぐらせると最高です
アブラ
富士丸に寄せているような？
色が濃く味がついた、粒は小さめのアブラちゃん。
麺
見かけによらず、コシも噛みごたえもあるカタメの剛麺！
粉の香りも良く、スープの濃厚さに負けない剛直さがあります。
たくさん食べるにはキツさがある。
でも、この麺は正直メチャクチャ旨いは☆
豚
店名に豚の付く店のブタは旨い？の法則通り。
厚み2cmくらいの、脂身比率の良いロール豚ちゃん
やわらかジューシーでおいしい☆
そして更に、下図の、ほぐし豚もおまけしてくれていたみたい。
豚の硬い部分？を割いて、タレを良く染み込ませた仕様で、旨くないハズがないやつ。
途中経過
下図
20分経過時
下図
40分経過時
あとボウル1杯がなかなか入らず。
大悶絶しましたが、閉店前で待ちがないのを良い事に粘って…
完食タイム
●●分
死にものぐるいで固形完食
(後日加筆します)
店長たいつさんの愛情盛りに、やられました！
かなり悶絶しているので、その様子はyoutube動画でも、ぜひご覧下さい☆
豚道場ぶた壱総評
富山には二郎系があまりないのもあり、正直そんなに期待していなかった節もありますが。
遠征して良かったと思えるくらい美味しくて、良い意味で麺喰らいました(笑)
風変わりに濃厚スープに剛直麺、安定感のあるロール豚やヤサイのクタ感など。
非常に均整の取れた、完成度の高い二郎系ラーメンでした。
→ラーメン二郎全店制覇総重量＆接客＆味好み度ランキングの記事
そして大盛券だけで、無料で上限なく麺増し出来るのも最高☆
ただし遊び半分の注文での、お残しはマナー違反なので厳禁です。
富山まで遠征した甲斐がありました。
店長たいつさん、以前の豚星。時代からの麺増し対応ありがとうございます！
ぶた壱さん美味しかったです。
ごちそうさまでした☆
(固形 約4400g)
推定カロリー 約5300kcalくらい？
麺屋豚道場ぶた壱（ラーメン/東新庄駅、新庄田中駅）
昼総合点★★★★☆ 4.3