埼玉県川島町郊外にある手打ちうどん庄司には、季節限定メニューがあり夏季限定すったてを食べた事がないのを思い出し訪問!
冬季の呉汁うどんは実食済み。
夏季のすったては和ハーブとも言えるたっぷりの薬味が乗せられた、ごま汁冷や汁うどんです。
川島町には、夏のすったて、冬の呉汁、郷土料理の両軸を中心としたメニュー構成のうどん屋さんが多く存在するそうです。
これを是非ともデカ盛りでいただきたく‥
その日一緒だった普通食の先輩を巻き込みました(笑)
-Word- すったてとは?
川島町に伝わる夏の郷土料理
ごまと味噌をすり鉢で合わせ
ネギ,みょうが,大葉,きゅうり等と一緒にすり合わせます。
最後に冷たい井戸水と入れたつけ汁でいただくうどん。
すったての語源は「すりたて」
手打ちうどん庄司の店データ
埼玉県比企郡川島町上伊草743−9
049-297-7703
営業時間
10:30~14:30(LO)
不定休
60席
駐車場17台数
開店直後の10時40分頃におじゃましました。
注文は決まっているので即決!
夏のすったてうどん
すったて900円+特特盛(1.2kg)400円
先輩は、すったて900円(400g)を注文です☆
先輩は、すったて900円(400g)を注文です☆
ゆで置きはしない店につき、提供には15分強かかりました。
呉汁に引き続き、ビジュアルからしてテンションがあがります!
すったての大量薬味
キンキンにシメられている。
うどんの上に鎮座した山盛りの和ハーブ☆
うどんの上に鎮座した山盛りの和ハーブ☆
ねぎ、みょうが、大葉、きゅうりが一体になった薬味の山です★
シャキシャキで香り豊かで、具であり、薬味も兼ねる斬新さ!
ゆで置きしないコシの強い麺
うどんは、いつもどおりの厚めの平打極太麺。
全粒粉で星が見えるモノの、ザラつき感はさほどありません。
むしろしなやか。
夏メニューだけあって、いつもよりキンキンの氷〆でコシが強く噛みごたえが最高★
つけ汁はごま汁冷や汁
つけ汁は苦手な酸味はなく、呉汁同様、八丁味噌がベースです。
サラッとしていますが、コクと深みがある濃い目の味付け。
つけ汁、具、麺がまさに三位一体となったアイディア料理★
事前情報で想像していたよりも、数段、旨いんですけど?(笑)
結果
噛みしめたいタイプの麺なので、ゆっくりと時間をかけます。
あまり量が多くないので、もったいないので良く味わい完食。
うどん庄司すったて総評
すったてとか冷や汁うどんとか、見聞きした物は印象が良くありませんでしたが。
ここのは本当に想像を遥かに上回る絶品さ!
やはり独創性と言うかバランスの良さが際立ちました。
いつもきっちり測る店ですが、公称1.2kgより少し多かった。
ご機嫌でお会計・・・
ボク「すったて想像を遥かに超えて美味かったです」
お店「前回はうどん量を間違えたので多く盛りました」
ボク「一年以上前なのに覚えてくれてたのですね」
お店「もちろんです」
懐こくてキャピキャピしてるから覚えられやすいのかな。
お恥ずかしいです・・・
顔を覚えていただいたのに気を良くし、これ以降何度も通う事になるのでした。