火の豚は2017年久喜市にOPENするや否や、一気に評判を呼んだ二郎系ラーメン店。
店主は直系ラーメン二郎と蒙古タンメン中本での修行経験を活かし、二郎系+中本系旨辛を融合させた独創的ラーメン、フュージョンと言うメニューが大評判なのです。
つけ麺や限定メニュー、大盛券3枚で麺増し無制限対応に加え、複数名来店用のテーブル席がカウンターより多いのも魅力。
2021年秋現在、人形町、ファイヤーマウンテン等の店舗も展開しています
2017年2月5日のOPEN前から、ずっとTwitterで情報を得ていたので、訪問前から「ハズレないだろう」と確信めいたモノがありました。
土曜の夜、閉店一時間前の20時前くらい、待ちは5名でした。
先に券売機で、食券を買ってから並ぶ仕組みのようです。
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蒙麺火の豚
埼玉県久喜市栗原3-2-1
0480-21-0772
11:30～14:50
17:00～21:50(LO）
火の豚メニュー
ラーメンメニューの構成は主に5種類
ラーメン(二郎系)700円
フュージョン(二郎系+中本系麻婆)800円
火の頂ラーメン(中本の北極の2倍の辛さ)700円
火の頂つけ麺(中本の北極の2倍の辛さ)750円
あっさり塩そば(700円)
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券売機はメニューが分かりにくいのが最大のデメリットですが、ここのは特に写真や情報が少なく、購入に躊躇いを感じるかも。
店員を呼びつけて、説明を求めるのも気が引けちゃうんですよね。
フュージョン(税込800円)
+大盛り100円
初回はシンプルな看板メニューが自分の決め事。
ですが、ここはオリジナリティ溢れるフュージョンを注文します。
音楽でジャズ基調にロック,ラテン等の融合させ確立したジャンル。
最近では漫画ドラゴンボールで人間2人が融合する事によって
大幅にパワーアップすると言う合体技として知られている。
食券を渡すタイミングで･･･
トッピングは、先にコールする仕組みのようです。
ヤサイマシマシニンニクスクナメアブラで
一人だったのでオペレーションの関係で5分ほどで先に通されます。
その後、10分ほどでの提供となりました☆
ドーンと、見た目は二郎そのものなデカいのが登場します☆
しかし？どこにも中本ぽいフュージョンの麻婆が見当たりません。
店員に聞いて見ると、盛りきれないので別皿提供との事でした！
コレは、本来、混ぜ物を嫌うボクには嬉しいサプライズです。
スープ
二郎と同じような味。
乳化スープとは言え、もともと油分は多くなく好み。
豚骨感のほうが醤油感より強いバランスも好み。
麺
約8mm×4mmくらいの不揃いちぢれ系の自家製麺
わしわしではなく、もっちりで、後半でろんちょ。
麺量250g、大盛375g、これも好きなタイプな麺でした。
豚
やわらかアブラとろりんジューシーで味もしっかり濃い目
チャーシューや具を重視しないボクも大満足
ヤサイ
キャベツ比率は少なくもないくらいの量
シャッキリしすぎなのでマシマシにするとカサで食べづらい。
更にヤサイの温度が低すぎて、全体的な冷め感が残念でした。
麻婆
中本の麻婆より一段階くらい辛い！
中本の麻婆よりスパイシー感があって辛さに広がりがあります。
チリペッパー的なスパイスを強く感じ、かなり好みです☆
片栗粉強めのトロミで、豆腐量は多くありません。
まずはヤサイに手を添え、受け皿にサッと一秒でスライドさせます。
そしてヤサイを口いっぱいに頬張り、食べながら手は天地返し作業。
丼ぶりの端から野菜を底に向けて突っ込んで行くのの繰り返しです。
丼の円周、一周分ヤサイを底へ沈めて行き、丼ぶりの中心あたりから、麺引っ張りあげ、野菜の上に丁寧に被せて行きます。
食べながら、別皿に移したヤサイも少しづつ丼ぶりの底へ投入。
あらかたなくなりはじめてから、別盛の麻婆も乗せてみました。
二郎はこれまでに十分堪能し、味を覚えたので心残りはありません。
ちょい混ぜで食べると辛さがかなり際立ちます。
その後、全混ぜにすると、辛さの中にもマイルドさや甘さが・・・
まったく別物のようになるけど、どちらも旨い究極の味変が斬新！
二郎だけでも☆4.2、麻婆だけでも☆4.1くらいですが・・・
唯一無二で感動レベルの斬新なアイディアや、一杯で2杯を愉しめるサプライズ感を、プラスαで大いに評価したい気持ちになりました。
自宅で有名店を味わえる宅麺というサイトで火の豚のラーメン
がお取り寄せ出来ます。
一口目より、二口目と、箸をすすめる度に洗脳されて行きます。
すごい中毒性があるのかも知れませんね。
メニューも奥深く、まだ北極の倍の辛さのメニューもありますし。
宅面というサイトで火の豚のラーメン
夕方17～18時限定で、ゆで前1kgの麺増し(+300円)も可能なのだそう!
これは再訪確実、2016年マイベストレストラン入りの予感です☆
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もしかしたら？このレポを読んで釣られた人は拍子抜けする可能性もあり？
万人受けする中毒性ではなく、ボクの好みな気もしています(笑)
(麺約650g+麻婆約100g+スープ約500g+他約1.2kgくらい？)
推定カロリー 約1800kcalくらい？