埼玉県川島町郊外にある手打ちうどん庄司には、季節限定メニューがあり夏季限定すったてを食べた事がないのを思い出し訪問！
冬季の呉汁うどんは実食済み。

夏季のすったては和ハーブとも言えるたっぷりの薬味が乗せられた、ごま汁冷や汁うどんです。
川島町には、夏のすったて、冬の呉汁、郷土料理の両軸を中心としたメニュー構成のうどん屋さんが多く存在するそうです。

 

 

これを是非ともデカ盛りでいただきたく‥
その日一緒だった普通食の先輩を巻き込みました(笑)

-Word-　すったてとは？

川島町に伝わる夏の郷土料理
ごまと味噌をすり鉢で合わせ
ネギ,みょうが,大葉,きゅうり等と一緒にすり合わせます。
最後に冷たい井戸水と入れたつけ汁でいただくうどん。
すったての語源は「すりたて」

→うどん庄司の記事リスト

手打ちうどん庄司の店データ

埼玉県比企郡川島町上伊草７４３−９
049-297-7703

営業時間

10:30～14:30(LO)
不定休

60席
駐車場17台数

 

開店直後の10時40分頃におじゃましました。
注文は決まっているので即決！

夏のすったてうどん

すったて900円+特特盛(1.2kg)400円
先輩は、すったて900円(400g)を注文です☆
川島うどん庄司デカ盛りすったて
ゆで置きはしない店につき、提供には15分強かかりました。
呉汁に引き続き、ビジュアルからしてテンションがあがります！

すったての大量薬味

キンキンにシメられている。
うどんの上に鎮座した山盛りの和ハーブ☆
川島うどん庄司デカ盛りすったて特々盛
ねぎ、みょうが、大葉、きゅうりが一体になった薬味の山です★
シャキシャキで香り豊かで、具であり、薬味も兼ねる斬新さ！

ゆで置きしないコシの強い麺

うどんは、いつもどおりの厚めの平打極太麺。
全粒粉で星が見えるモノの、ザラつき感はさほどありません。
川島うどん庄司デカ盛りすったて比較
むしろしなやか。
夏メニューだけあって、いつもよりキンキンの氷〆でコシが強く噛みごたえが最高★
川島うどん庄司デカ盛りすったて麺リフト

つけ汁はごま汁冷や汁

つけ汁は苦手な酸味はなく、呉汁同様、八丁味噌がベースです。
サラッとしていますが、コクと深みがある濃い目の味付け。
川島うどん庄司デカ盛りすったてリフト
つけ汁、具、麺がまさに三位一体となったアイディア料理★
事前情報で想像していたよりも、数段、旨いんですけど？(笑)

結果

噛みしめたいタイプの麺なので、ゆっくりと時間をかけます。
あまり量が多くないので、もったいないので良く味わい完食。
川島うどん庄司デカ盛りすったて完食

うどん庄司すったて総評

すったてとか冷や汁うどんとか、見聞きした物は印象が良くありませんでしたが。
ここのは本当に想像を遥かに上回る絶品さ！
やはり独創性と言うかバランスの良さが際立ちました。

いつもきっちり測る店ですが、公称1.2kgより少し多かった。
ご機嫌でお会計・・・
川島うどん庄司デカ盛りすったて計測
ボク「すったて想像を遥かに超えて美味かったです」
お店「前回はうどん量を間違えたので多く盛りました」
ボク「一年以上前なのに覚えてくれてたのですね」
お店「もちろんです」
懐こくてキャピキャピしてるから覚えられやすいのかな。
お恥ずかしいです・・・
顔を覚えていただいたのに気を良くし、これ以降何度も通う事になるのでした。