実食レポ
そんな感じで、麺類が多いので。
伸びてしまうので、一つずつ出していただきました。
醤油ラーメン
670円税込
山岡家の看板メニュー
いわゆるデフォのラーメン(とんこつ醤油)
味はざっくり家系のラーメンに似ています。
山岡家の語尾は家だから家系と思いがちだが実は違います。
でも味の系統一緒だから個人的には家系と表現しても良いんじゃね?っておもってます(笑)
スープ
粘度はなくサラッとした豚骨しょうゆスープ。
とんこつって、えぐ味のあるワイルドなタイプ、クセのないマイルドなタイプとありますが。
山岡家のはまさに中間と言った感じ。
個人的には臭みのあるワイルドが好きですが。
臭みもわずかにあるので結構好み。
ただ液体油を抜きで注文しているので、意外とあっさりしています。
山岡家の麺
太麺に近い極太麺くらい。
硬めなのでアルデンテっぽく芯が僅かに残っていてコシがあり美味い!
断面の四角いストレート麺です。
具材
のり
青ネギ
ほうれん草
チャーシュー
裏メニューで「ほうれん草」増しも出来るらしい。
トッピング券を買うとか現金とかの支払い方法は各店舗さんでご確認下さい。
チャーシュー
やわらかく煮込まれた、肉の旨味のある豚肩ロース。
味付けも程よく。
acoさんのチャーシュー麺は5枚入っていたそうです。
厚みは凄く薄くも厚くもない中道。
ライスとも合う
麺より美味しいのではないか?と思うほど。
ごはんとスープが良く合います。
4kgくらい食べても良いくらい(笑)
具材を食べ終えたスープは↓こんな感じ。
この後、最後にまとめて飲み干しちゃいます。
塩ラーメン
670円税込
これもある意味デフォのラーメン。
塩は醤油よりマイルドに感じ、表面にごまが浮いています。
塩スープ
豚骨感は塩の方が感じると思いきや、気のせいか醤油の方が豚骨ぽく感じた(個人の感想です)
acoさんのプレミアム塩とんこつを味見させて貰うとコクが深く、こっちはあっさりに感じました。
ただこれも油を抜いているからねぇ‥
裏メニューの、背脂変更マシマシをしなかったのが悔やまれます。
麺
山岡家の麺は醤油とんこつと同じ。
断面の四角いストレート麺太麺。
硬めでコシがあり、時間が経つに連れてもっちり感も増します。
麺が太くてスープはそれほど絡まないので。
そのままだと一般的なラーメンよりは、ほんのほんの少し塩気が多いかもしれません。
ライスに合うも合う
塩もまた例外なくライスに合います。
こっちのほうがややあっさりめで沢山食べられちゃう危険(笑)
これまた最後に飲み干します。
味噌らーめん
670円税込
これは豚骨スープベースではあるけれど
デフォと言う感じではなく完全に味噌ラーメン(笑)
味噌スープ
とんこつの味噌なのでコクと言うか旨味が深く感じます。
しかし粘度は感じないので、あくまで豚骨ベースの味噌味という感じ。
麺
山岡家の同じ麺。
味噌が1番、この麺が合う気がするのは気のせい?個人の感想です(笑)
ライスinも最高
味噌ラーメンが1番味は濃い?気がするので、ライスがすすみまくります。
日本人だから、ごはんと味噌汁の習慣に近いのかも知れない(笑)
これまた裏メニュー背脂変更マシマシやりたかった。
油抜きの分あっさりなので、これも最後に飲み干します。
ウルトラ激辛ラーメン
920円税込
以前まであった激辛系メニューの中でも群を抜いて辛いらしい。
果たしてどんなものか?
ウルトラ激辛スープ
辛いと言うより痛い!
一般的な唐辛子ではない痛みを直ぐに感じる何かが入ってそうです。
蒙古タンメン中本の北極の辛さ度9だとすると、5倍の45くらいはありそうに感じました。
口の中に長く滞在させられない痛み(笑)
麺
ストレートでスープが絡みすぎないで良かったと言う感じ。
山岡家の他同様の麺です。
手切り辛ネギ
山岡家のネギは店舗で全具手切り。
ネギラーメンは一番人気らしいけれど、このネギは特に辛くしてありそう。
激辛スープとライスの相性の良さ
激辛すぎるスープは麺だと、口の滞在時間が結果的に長くなり痛みを強く感じますが。
ご飯だと何故かちょうど良いんですよね(笑)
これは美味しく感じた。
するする食べられちゃいます(笑)。
山岡家特製餃子
330円(税込)
羽にも近い焦げ目で良く焼き寄りなので、これだけで好み★
何もつけなくても下味しっかり、皮はしっかりもっちりで食べごたえあり。
結果
40分くらい、味変やお互いの味見もしながら。
楽しみました。
この実食の模様は…
acoデカ盛りYouTubeチャンネルにて詳しく公開済みです!
山岡家総評
山岡家はもともと大好きで、夜型人間のボクにはちょうど良く24時間で深夜に良く利用していました。
大食いをはじめてからは、デカ盛りメニューはないので2年に一度くらいになりましたが。
こうやって色々食べてみると安定感のあるおいしさ。
そして豚骨大好き人間なので、やはり何を食べても一定以上に美味しいのです。
そして今までは液体油が不得意で「油ぬき」で頼んでいましたが。
裏メニュー「背脂変更」が出来るとの事で、固形の脂は大好きなので次回以降は背脂変更マシマシで注文したいと思います。
いや気持ち的には直ぐにでも行きたいくらい(笑)
スタッフさんは以前の煮干し本舗の時にも居てくれた人が担当で覚えていてくれて助かりました。
とても融通のきく神対応★
深夜の山岡家あれこれ大食いの背徳感最高でした。
美味しかったです、ごちそうさまでした★
実測総重量 約2.9kgくらい(激辛のみスープ半分残し)
推定カロリー 約3900kcalくらい?
山岡家鷲宮店(ラーメン/東鷲宮駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.8