実食レポ

一巡目に入店したものの、11番手だった為か、麺ゆで3ロット目での提供となりましたが、食券を出す前から麺量を聞かれる事もあり。
大した待ち時間もなく提供!いざ実食☆

 

ど乳化スープ

2015年OPEN当初は、非乳化で液体油が浮いた仕様だったスープですが。
その印象が勘違いだったかも?と確認させられるほどの、超ド乳化濃厚スープ!
直系二郎の中だと、最近の荻窪店に近い感じでしょうか。

 

 

豚出汁そのものの旨味やコクが、いつも食べている直系二郎および二郎系のそれとは一味違う気がします。
ブランドもち豚を使用しているからなのか?定かではありませんが、旨味が強すぎるくらいハンパじゃなく旨い!

ヤサイ

割とシャキッと茹でられた、キャベツも彩り良く混じったヤサイ。
丼ぶりがさほど大きくない上に、麺増しをしたせいか、ヤサイマシマシにしては?
やや寂し目の量ながら、標高は高めに盛られていました。

 

 

味は付いていませんが、極上濃厚乳化スープをぶっかけていただくと至極!
このスープを絡めたヤサイなら10倍食べたいくらいです(笑)

アブラ

最近、富士丸を意識したような味付きアブラを出す店で食べる事が多く。
久々の味なしアブラでしたが。
カタマリが大きなぷるぷるアブラちゃんが、麺とヤサイの間に挟まっています。

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ブランドもち豚と言う印象の錯覚かも知れませんが。
これまた旨味が一味違う気がする(笑)

ややカタメ茹での麺

早め早めに次の客へと麺量を訪ねて行く、見込み茹でに近いオペレーションだからか?
微妙にカタメの茹で加減。

 

 

ちぢれやウェーブ感はあまりなく、直系二郎としては普通か微妙に細めくらい。
コシともっちり感による食感が良く、何よりも極上スープを意識的に多く絡める事で最高に旨い!

 

 

丼ぶりが小さかったのと、麺増しにしては言うほど多く見えませんでしたが。
食べ進めて行くと、麺増しらしく食べごたえたっぷりでした。

 

ブランドもち豚

ブランドもち豚との情報は、実は食べる前には全く知らなかったのですが。
盛り付け前のカウンターから見える豚が、すでに強烈にビジュアルが良いと感じたくらい!異彩を放っています!

 

 

アブラも程よく、しっかりと味付けされ柔らかい奥深い旨味のある美味美味美味ブタちゃん!
ごろごろとしたウデ肉がボリュームたっぷりに5コくらい。
豚増しは、デフォのラーメンと150円しか変わらないので、新潟二郎では豚増しを確実にオススメします!

途中経過

地方二郎ならではの、まったりしたゆるーい空気が流れており。
背後の待ち客からも距離があるので、急かされる殺伐とした雰囲気はありません。

 

 

上図で12分くらい。
比較的、ゆっくりと味わえる感覚があります。

 

 

そんな感じで、麺増しの割りに丼も大きくないからか?
美味しすぎて、ヤサイにも麺にもスープを絡めすぎたからか?残ったスープは少なめ。

 

 

ただでさえ、最高においしいスープですが。
2口だけ飲んでから、最後に卓上のコショーをふりふりし、旨すぎて悶絶しつつ、名残り惜しすぎて泣きながら、最後の一口を飲み干します(笑)

 

 

いろいろと良い意味(おいしすぎ)で混乱しており。
珍しく、完食皿を撮り忘れ!

完食タイム

14分で固形完食
16分で完飲

 

新潟二郎の総評

シンプルな感想は、イメージ大幅上方修正で、直系二郎トップクラスに美味しかった!
2015年のOPEN直後の感想同様、ネットでは非乳化との情報が多く。
濃厚と言うよりは、むしろ薄めくらいの声の方が大きい気もしたくらいですが。

その時々によってブレるとも言われる、直系二郎および二郎系のスープとも思えないくらい、完全ド乳化の旨味しか感じない濃厚スープにより、全体がまとまった最高の一杯でした。

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OPEN当初の印象でも、好みと逆の非乳化の中では、全体的にも上位の印象でしたが。
最近の荻窪や札幌、ひばりヶ丘あたりと並ぶか、それ以上くらい。

麺増し対応してくれる分、野猿と並び直系二郎最高位タイくらいにイメージを覆されました。

また、接客担当は以前同様、女性につき対応がやわらかく。
地方二郎に共通している気がする、都会の殺伐とした空気感や怖さ、入りづらさがなく。
ゆったりとした空気が流れています。

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店主さんも女性スタッフさんも手際の良さは最高で、席数も多い上にオペレーション抜群につき。
待ち時間は極めて短そうな印象を受けました。

新潟へ行ってまで二郎?と言う声も聞かれる中、むしろ新潟へ行ったら必ず立ち寄りたいくらいのくらいのクオリティ!
すぐにでも再訪したいくらい、めちゃくちゃ美味しかった!
極上の一杯!ごちそうさまでした☆

いただいた品の重量とカロリー
実測一部推定総重量 1855g
(スープ242g含む)

推定カロリー 約2500kcalくらい?

ラーメン二郎新潟店ラーメン/新潟駅
昼総合点★★★★ 4.4