複雑な旨味の激辛スープ

パッと見で、液体油と言うか浮いたラー油が凶悪そうに見えつつ、味を見てみると、そこまで辛いと思いませんでした。
強い豚感と激辛とごま油感が相まって、そんじょそこらの辛いスープが束になってかかっても勝てないくらいのスープ!
複雑な旨味が重なり、めちゃくちゃタイプの味です!

 

 

この日は、もともと豚感が濃厚な歩夢のスープですが。
休み明けのスープは、ブレを少なくする為に豚量を倍にしているらしく、むしろ倍dayで濃厚度がアップする日として、常連の間で狙い目の日と認識されているとか、いないとか!
後からそれを聞いて深く納得です。

いつも微妙にカタメゆでの歩夢の極太麺。
過去2回よりも、ほんのほんの少し細い気がしないでもない。
それと言うのも、ラー油の浮いた激辛部分を麺が全て絡め取ってくれるくらい連れて来ます(笑)

 

 

そして油分のせいか、時間とともにもっちり感が増す、いつもの感じも少ない気がしました。
それより何より、激辛スープを全て持って来てしまうだけあり、食べ進めるに連れて口の中の痛みが増して行きます!

 

 

ひょっとして辛さが蓄積されて行くから?
麺がいつもより細く感じた被害妄想なのかもと思ったくらいですが。
辛いラーメンのスープと、歩夢麺の相性がバッチリすぎて驚きました。

アブラ

そこへ、いつも安定の味付け歩夢アブラ。
色が濃く染みており、脂粒のカタマリ感、大きさがまた絶妙の粗さ!
ヤサイに絡めても麺に絡めても秀逸なので、名物アブラはマシマシでコールするのを強くオススメします。

 

バラと腕を使っていると言う豚ちゃん。
微妙な個体差があるとするなら、今回は、いけ氏の元へ旨い豚が全部行ってそうな気がする!
そりゃボクが店主でも恐らくそうするだろうな(笑)

 

 

とは言いつつ、安定の旨さ。
ジューシーで分厚くやわらかく、激辛スープに浸して食べる何と贅沢な気分になれます。

ヤサイマシマシで激辛を緩和

マシマシにしたヤサイは、量が欲しいと言うよりは。
それなりの辛さをヤサイで緩和する為とも言える意図がありました。

 

 

これまた、旨味のカタマリ激辛スープをまとわせると、上等な激辛料理のようです。
ずっと食べていられそうなくらい!

激辛独特の苦戦

しかしいつもよりも早く、苦戦ラインがやってまいりました。
恐らくふつうのラーメン麺増し800gなら、ここまで早く苦戦しなかったハズ!

 

 

激辛の蓄積と相まって、まだけっこうな量が残っている段階で満腹中枢発動。
口の中も、お腹にも痛みを感じながら、ここからスローダウンしてしまいます。

保険の生たまご

こんな事もあろうかと、生たまごを珍しく追加しておいて良かった!
予想通り、蓄積された激辛の痛みのクッション的な役割を果たしてくれます。
マイルド!!

 

 

そして店主歩夢さんが好きな食べ方を教わりました。
辛いラーメン+にんにく+しょうが+後半にブラックペッパーが最高だと!
やってみたら本当だった!

 

 

これは超旨かったので、序盤からずっとこの食べ方にすれば良かったと思うほど。
オススメな食べ方です★

完食タイム

31分で固形完食

少しだけスープを飲んで、それ以外は残しました。

 

 

激辛の蓄積で、ふつうのラーメンの1.5倍近く時間がかかってしまった印象!
旨いのに、次の一口がなかなか口へ運べないジレンマを抱えながら食べ進めました(笑)
結果的に、ヤサイマシマシにした分、いつもより総重量も多かったみたい。
 

 
有名店を自宅で味わえる宅麺というサイトで麺屋歩夢のラーメンがお取り寄せ出来ます。
 

麺屋歩夢総評

二郎系の辛いラーメンの経験値は多くはありませんが。
いつもふつうのラーメンよりおいしいと思えるメニューは殆どないと言う結論にいたる事が多い中。

麺屋歩夢の辛いラーメンは、コール等のトッピングや微妙なブレなどがハマれば?
もしかしたらふつうのラーメンよりも旨いのではないか?と言う完成度の高さでした。
麺の辛み具合や野菜やアブラ、にんにくとの相性など、実は計算し尽くされた確信犯的な絶品さなのです。

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複数回利用した店以外ではラーメン以外を食べる機会がありませんが。
ラーメンつけ麺も、この辛いラーメンも、3本柱の全てのメニューが、ここまで旨い店って、そうそうないのではなかろうか?(笑)

いつも店主歩夢さんが、仕込みや素材や自らの好みの話を惜しげなくしてくれたりもするのですが。
ボクなんかが言うのはおこがましいと言う前提ながら・・・
この人って料理上手いよなぁっと、いつも感じているのでした。

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歩夢へ訪問する度に評価が上方修正されるのですが・・・爆
こんなに旨い一杯を無料で上限なく麺増ししてくれると言う神ルールも、やはり見逃せません。
そりゃ、いけさん通うわけだよな!(笑)

麺屋歩夢の代表記事豚一本祭り編

店主歩夢さんの気さくな対応も、風格への持ち上げ感とか全くなく、人柄が大好き☆
また、味への拘りみたいなお話聞かせて下さい!
今回も含め、いつも神対応ありがとうございます。ごちそうさまでした☆

いただいた品の重量とカロリー
実測総重量 2736g+残スープ
推定カロリー 約2800kcalくらい?

麺屋歩夢ラーメン/淵野辺駅矢部駅
夜総合点★★★★ 4.6