Ｄ麺【所沢の二郎系】大ラーメンすり鉢豚マシ麺マシ【デカ盛り】豚星。出身店主

D麺(ディーメン)は、埼玉県所沢市航空公園近く、浦和所沢バイパス沿いOPENしたての人気二郎系ラーメン店。
店主さんは食べログ評価で二郎系ラーメン全国1位に君臨していた、川崎市豚星。での修行を経ての独立となりました。

出身店同様、大盛100円の食券だけえ食べられる人なら麺増しは無制限で対応可能。
非乳化ショッパ旨スープに豚星。を感じる麺との相性バツグンなデカ盛りすり鉢ラーメンをいただいて来ました。

 

 

高校生の頃から二郎系を十年以上食べ歩きつつ、直系ラーメン二郎高田馬場店を含む豚星。での修行期間も長い、この道一筋のジロリアンでありプロ！
味も量も楽しみで、店主さんに取材したいのでご迷惑にならぬよう閉店前頃を狙っておじゃましました。

→埼玉県所沢市の当ブログ記事リスト

D麺-ディーメン-へのアクセス

埼玉県所沢市西新井町20-10

 

航空公園駅東口より徒歩約10分
所沢駅西口より徒歩約15分
航空公園駅から733m

 

 

D麺Twitter[公式]

D麺[ラーメンデータベース]

営業時間

11～20時頃
日曜日～16時まで
月曜日定休

 

 

駐車場9台あり
看板の裏(1～9)

 

D麺並び方ルール

先に食券を店内の券売機で買ってから並びましょう。
券売機の前に、人が居なければ、入って買ってしまって大丈夫です☆

 

 

その後、画像のようにお店の入口から歩道を隔てて反対側に、お店を正面に見て右から左へ向かって並びましょう。
店内にも待ち椅子があり5名ほど座れますが、お店の方がご案内してくれると思います。

D麺券売機メニュー

両替はお店の方にお声がけ下さい。
サービスで量が多いですが、お子様を除くとシェア禁止ですので、お一人様1杯は注文しましょう。

 

OPENからしばらくはラーメンのみの販売ですが。
券売機には、他のメニューも用意があり、順次開放予定☆

 

少食の人は、麺少なめ、麺半分、それ以下も対応していただけます。

 

 

まだ選択肢もないのですが。
初訪なので、ラーメン当然豚増し、しょうが、生たまごもいつものように付けました。

acoさんと同じ注文ですが、acoさんだけうずらも追加。
妊婦さんなので、うすめのうすめ超うすめでお願いします☆

 

D麺麺量と麺増しルール

茹でる前の麺量はふつうでも約300g
大盛は約500g以上と多めです。
二郎系なので一般的なラーメン屋さんの麺量2～3倍の麺量なので食べられなそうな人は、少なめ、麺半分など、食券を渡す時に申し出ましょう。

 

 

更には大盛の食券だけで、麺増しも可能。
加算料金なしで、上限なく麺量を指定出来ますが、食べられる量までにしましょう。

10号のすり鉢が2つ用意がありました。
茹でる前2000gくらいまで、野菜なども限界まで盛ると6kg以上盛れるので、大体の大食いさんも満足出来る筈です(笑)

 

 

相方acoは妊婦さんにつき、大盛まででそれ以上の麺増しはなし。
ボクはいつも通り1100gと言いたい所でしたが、D麺店主Sさんの愛情盛りにビビって1000gでお願いしました(笑)

 

コール(無料トッピング)

一般的な二郎系標準で、提供前に無料トッピングを聞かれます。
「ニンニク入れますか？」と聞かれますので、以下の4つを欲しい物だけ欲しい量で続けて言いましょう。
ヤサイだけは言わなくても(コール)せずとも少し入ります。

カラメはラーメンのタレなので、コールせずとも大丈夫です。

 

 

各カウンターの卓上にはありませんが、給水器の横にまとめて調味料類が多めに置いてあります。

ブラックペッパー
ホワイトペッパー
山椒
一味とうがらし
にんにく辛味？
お酢
ラーメンタレ

つまりラーメンタレは足りなければセルフで調整して追加できるので、コールは不要です。

 

 

acoコール「全マシで」

ナツコール「ヤサイマシアブラマシマシで」

 

acoデカ盛り ◀◀ 相方acoD麺実食動画

↑相方acoD麺YouTube実食動画

ラーメン大盛豚増し実食レポ

相方acoのは茹でる前600g
薄めの超薄めだけれど、野菜と豚増しはまぁまぁ盛られている(笑)

 

 

 

ボクのは麺増し1100gくらい？
野菜もアブラも豚増しもかなりの量で、最近4kgクラスは食ってないから悶絶必死！
そんな感じでいざ実食！！

 

 

非乳化スープ

醤油の色がはっきり分かる非乳化ショッパうまスープ。
しかし豚感は不思議と強く、アブラをマシマシにしたので、少し良く混ぜるとセルフ乳化スープぽくなる(笑)

 

 

スープの温度は熱々！
自家製D麺にも相性の良いスープです☆

 

自家製D麺

親方、豚星。譲りの自家製D麺！
豚星のようなしなやかさも残しつつ、ややカタメでコシがあり麺の長さも十分。

 

 

 

少しウェーブがあり、太さも十分！
メチャクチャ啜りやすく喉越しが良く旨い麺です！
麺増しして良かった！

 

野菜

キャベツ比率がかなり多めで、甘い野菜。
最近の二郎系のお店にしてはシャキ寄りの野菜です。

 

 

 

アブラも色がついていないタイプな事もあり。
この野菜は天地返しをして、しばらく沈めておく方が良さそう。
ややクたって味も付いて、スープの味もしっかりめなので少しくらい野菜で薄まっても問題なし！

 

 

アブラ

流行りの色も味もついた二郎系アブラが増えていますが。
アブラそのものの味を味わえる、直系を彷彿させるような粒感も大きい豚感と甘みが強いアブラ。

 

 

にんにくしょうが

にんにくに加えしょうがもコールしたので、熱々スープに沈んで貰って少し火を入れます。
香味が残りつつ、旨味甘味成分が良く混ざり合って良い塩梅に‥

 

 

豚チャーシュー

豚は愛情盛りで大きめになっちゃったとは店主さん言ってましたが‥
もともと大判で厚みもあり、150円で2枚増えてもかなりお得！

 

 

肉肉しく豚の旨味のあるステーキ状のお肉！
通常は2枚、豚増しだと4枚でしたが、愛情盛りで6枚ずつもあり、豚だけで総重量700g超え(笑)

 

 

肉肉しい豚が不得意な人には？
100円でほぐし豚トッピングもあるので、お好みで良いかも☆

生たまご

醤油感のあるスープなので、生卵との相性は抜群！
すきやき風って言い方は馴染まないけれど、なまたまごに浸けて麺をいただくとマイルドで食べやすく旨い！！

 

 

結果

閉店前ラストロットに甘え、ゆっくり目に味わっちゃいました。
いや、ぶっちゃけキツくて48分くらいかかっちゃいましたが(笑)固形は完食

 

 

実食の模様は…
acoデカ盛りYouTubeチャンネルにてご覧下さい！

出身店豚星。の系譜

しかし出身店の豚星。さんて凄いよね！
店頭に独立店の花が並んでいたけれど、麺屋歩夢、ピコピコポン、ぶたけん、豚風。、豚道場ぶた壱、コロナ禍で、一気に増えて行けてないお店さんもあるけれど錚々たる面々！

自宅で有名店を味わえる宅麺というサイトで豚星。のラーメンがお取り寄せ出来ます。

麺屋歩夢

麺屋歩夢【デカ盛り】豚星。出身店主の本家超えど乳化二郎系ラーメン【麺増し大食い】

D麺総評

しょっぱうまスープに遠くに豚星を感じる麺やアブラなどのバランス。
しかしご本人は昔の富士丸神谷が最も好みだと言うだけあり、そんなテイストも加わった旨いバランスの二郎系ラーメン。

今後どのようにブラッシュアップして行くのかも分かりませんが、ラーメン以外のメニュー開放も楽しみです。
豚星。初訪問時の調理も、D麺店主Sさんで、寡黙なようなだけで思い切って声をかけてみると気さくな方。

いつも程よく愛情盛りで食べられるギリギリくらいの線で盛ってくれますが今回もキツかった！
そして歩夢さんで2回、富士丸東浦和でもばったり会った事がありますが、いつも声をかけてくれる店主さんと遭遇率が高く何かご縁を感じます(笑)

二郎系好き、盛り好き、大食い観戦好きの奥様と二人三脚で頑張って下さい！応援しています。
ラーメン愛情盛り美味しかったです、ごちそうさまでした☆

D麺（ラーメン/航空公園駅、所沢駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2