oomori88 31 - げんこつ亭(栃木県小山市)【絶品】今年のMVP候補を開拓ボリューミー焼きとんかつgourmet88 31 - げんこつ亭(栃木県小山市)【絶品】今年のMVP候補を開拓ボリューミー焼きとんかつbanner 88x31 1 - げんこつ亭(栃木県小山市)【絶品】今年のMVP候補を開拓ボリューミー焼きとんかつ

デカ盛りからあげランチの後のハシゴ候補だった店です。
デカ盛りからあげが意外に強敵だったので断念していたのでした。
そんなわけでS君が目をつけていた店ですが、後日、強奪!(笑)

認知度も低そうな割に、旨い焼きとんかつを出すとの噂。
とんかつが大好物なので、この辺りの仕事の際に訪問です!

 

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周りには何もない田んぼの真ん中に
「焼きとんかつ」の看板と共にひっそりと佇んでいました。

 

 

平日の21時頃、先客後客はなし。
メニューを見ると、とんかつの種類がいろいろあります。
しかし、看板にある「焼きとんかつ」が見当たりません。

ナツメグ「ご主人?焼きとんかつはドコに書いてます?」
店主「メニューのとんかつは全て焼きとんかつです」
ナツメグ「あぁーなるほど!全部でしたか」
ナツメグ「では量の一番多いメニューはどれですか?」
店主「ロースとんかつ定食かげんこつ定食です」
ナツメグ「ではその2つをください(2人なので)」

調理にはかなり時間と手間がかかっていそうに見えました。
鉄板の上で何度もヘラを返しているそぶりが目に入ります。

考えてみれば、焼きトンカツなのですから、
揚げ物と比較しても、調理時間がかかるのは当たり前のような気がします。

連れと談笑していると、20分前後ほどで、
予想を遥かに上回る、インパクト抜群の焼きトンカツが登場です!



 

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思わず声を上げてしまいました!
パッと見のビジュアルの美しさ、
とんかつ部門で言うと、過去にボクがいただいた中でNo.1かも?

焼きトンカツの衣が焦げ目がつくほど良く焼かれてる上に、
切り出した肉の断面にまで、しっかりと焼き目がついています。

画像で見ると衣や肉にソースがついているように見えますが、
これらはソースではなく、香ばしい衣と肉の焼き目なのですよ。

更に更に、この焼きトンカツそのもののボリュームが凄い!
ボクは見た目で300gくらいはあるように見えました。

肉質も当然、脂身が二重に入ったリブロースの旨い部分☆
食べる前の段階でノックアウト寸前です(笑)

堪らず撮影もおろそかに、かぶりつきました・・・
うーん、うまぁい!!!
四面を焼かれても薄っすらピンクの残る絶妙な焼き加減。
リブロースを噛めばたっぷりの肉汁が滴ってきます。

また、揚げ物よりライトな感じの焼き衣で、
焦げ目の感じが絶妙で香ばしく、肉の良さを引き立てます。
厚さは箇所により2~3cmくらいで、
個人的に最もとんかつが旨く感じる厚さな気がしています。

 

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ボクはこの日、何回、旨いと言っただろうか・・・

ごはん
小鉢
味噌汁
付け合せ
サラダ
これらの一つ一つにもオジリナリティがあり工夫されています。
(本当はいろいろ書きたいが焦点がぼやけるので省きます)

もう一つの注文品、げんこつ定食もかなりのクオリティ!
ハンバーグは焼きハンバーグカツで、
焼きカツの衣をまとったジューシーメンチカツな感じ。

ピカタ(卵をからめて焼いた料理)は衣の代わりに卵。
小さめの焼きとんかつはリブロースとは違い、
さらにライトでヘルシーな感じであっさりと旨いんです。

 

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焼きトンカツと言うよりは、
肉のローストちょぴり多めのパン粉添え的な料理かも(笑)

ご主人は若い頃に、洋食系のホテルで修行をし、
この地で改行し18年ほどが経ったのだそう。
修行時代に絶対に勝てないほど流行っていた、
近所のとんかつ屋さんに、対抗すべく編み出したのが焼きとんかつ。

これほどの店が、世間に大して認知されずに埋もれていたとは・・・
定食メニューは、どちらもたったの税込1465円でした。
昼間はランチもやっていて更にお得メニューもあるのだとか。

今年のMVPが早くも濃厚なお店に出会うことが出来ました。
大満足です!
しばらくしたら、流行ってしまいそうな予感・・・
今のうちGW中にも行っておこうかな☆

この料理のスペック
推定総重量 約950gくらい?
推定カロリー 約1950kcalくらい?

げんこつ亭
夜総合点★★★★ 4.7