見た目は、日本一行列の絶えない二郎系ラーメン店。
富士丸に寄せてるようなビジュアル！
乳化スープ
タレの色が薄い乳化しているスープ。
後述するクタクタに煮込まれた(炒め？)ヤサイの味が色濃く溶け込んでおり系列店フタツメの濃厚タンメンのよう。
ブタ出汁スープと相まって、野菜たっぷりのちゃんぽんのようなバランス。
醤油とタレ自体の甘みに加え、野菜のテイストも含まれ好みのおいしいスープです。
クタヤサイ
クタクタに煮込まれ、スープの味も染みている特徴的な野菜！
キャベツ比率もあり、これだけでもごはんが食べられるくらい、しっかりした味付けです。
これは、大繁盛系列店のフタツメの濃厚タンメンに似ているかも！
野菜増しは別途70円で有料なのに違和感がありましたが、これなら増しても良かったかも？
アブラ
別皿で提供されて有料追加アブラ同様。
コールしたアブラも味付きブタ混じりで、カタマリ感も大きく。
麺にも、野菜にも相性が良く。
アブラがないと味付け的にマイルドすぎてしまう？アブラありきの内容で、なくてはならない存在なのかも。
細めの平打ち剛麺
二郎系としては、やや細めの平打ち。
噛むと弾力があると言うよりは、ブツリと粉感を噛みしめるタイプの、ごわったとした剛麺です。
意図的にカタメゆでと思われ。
カタメタイプの麺が好きな人には絶対に合うと思う！
野菜や、アブラ、スープが濃い目の味付けなので、スープがあまり絡みそうにない剛麺のバランスが絶妙かも☆
願わくば、この麺をゆで前1000gくらい食べてみたいくらい。
味しみ豚
厨房から見えのは、ブタを茹であげる機械があり。
ゆであがった豚を濃いタレで煮込むマシーンへ移しているのが見えました。
二郎系の良くあるブタと言うよりは、味が濃く染みた豚角煮に近い内容！
これもごはんに乗せて食べたい、おいしい豚ちゃんでした。
しかし、ラーメンの方の豚は味しみジューシーやわらかだったのに対し、つけ麺の方はややカタメで個体差の当たり外れもあり。
豚やヤサイ、スープにはショウガが良く合い。
香味が加わり、味バランスが整ってくれていました。
辛つけ麺実食レポ
二郎系のつけ麺は、苦手な酸味が入る事が多いので。
一応、注文前に確認してからの2個食い！笑
辛いスープには、にんにくのコクが必須なので、つけ麺にはにんにくもコールしました。
ほぼ、ラーメンとベースは同じ構成なのですが。
ラー油ぽい、ピリ辛とニンニクが加わったスープで、ややジャンクに変身した印象。
つけ汁なので、醤油タレが多めに加わり、そのままだとしょっぱ目なくらい。
豚のスープ感はその分少なく。
ラーメンの乳化に対し、辛つけめんは非乳化でラー油が浮いているようなイメージです。
この、しょっぱウマー汁に、ごわぼき麺を浸すと、うまく調和が取れていました。
粉感を味わうタイプの麺に、相性抜群のつけ汁ちゃん！
細めの、すいとんではないか？
と言うくらい、剛直な大当り極太麺が入っていたり(笑)
食べ終えた後は、飲むには塩辛いスープなので。
スープ割りを確認した所、フタツメで見かけた事のあるスタッフさんが、ていねいに応じてくれました。
どうやら、ここで初めて、濃厚なブタ出汁スープがたっぷり加わるようで。
スープ割りをした後の方が、スープ粘度が増し乳化感も増しコクが増し、飲む為のおいしいスープへと変化！
そう言いながら、閉店前に残ってしまっており。
お誘いいただいた、お連れ様T氏も食べ終えていたので、味見程度にいただいて、ごちそうさまでした！
完食タイム
25分で固形完食
スープは3分の一くらいだけ、おいしく飲みました。
上記重量には、スープ割り分の追加スープは加わっていないので。
全部合わせるとおおよそ、固形重量だと思って良いくらいで、割った分のスープ分くらいを飲んだ感じでした。
ラーメンすくえ屋総評
系列店フタツメの濃厚タンメンと、同じ系列店の二郎系いち大、ダイサンのテイストも加わり。
更に人気店の富士丸を意識して寄せた上で、バランスを取ったようなラーメンでした。
どこにもない味で、面食らいますが、かなり旨い！
もう少し麺量が増やせると嬉しいのですが。
全体が濃厚な味付けなので、重量以上の満足感が得られました
関連記事：系列二郎系ラーメン店いち大の過去レポ
OPENから2週間ほどが経過し、店長さんは休みなしで働き疲労もピークだったようで。
恐らく満足の行くパフォーマンスが発揮できていない印象を持ちましたので。
早くフレッシュなスタッフさんが揃う事を祈っています。
関連記事：系列二郎系ラーメン店ダイサンの過去レポ
これでオペレーションやサービス面が充実すれば、より強く推せるので。
帰り際にお願いしておいた、1000g前後の麺増し対応の早期実現を心よりお待ちしております(笑)
関連記事：格安で多めに麺増しが出来る関東の二郎系ラーメン店まとめ
ラーメンすくえ屋さん！
お忙しい中、閉店間際遅くまで、複数注文に対応していただきありがとうございました。
すごく美味しかったです！ごちそうさまでした。
推定カロリー 約2900kcalくらい？
ラーメンすくえ屋（ラーメン/神保原駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9