ニューラーメンショップ主水店【デカ盛り】特注５玉つけ麺お酢ヌキ硬め多め薄め

ニューラーメンショップ主水は埼玉県久喜市にある人気ラーメン店。
メニューは豚骨醤油とつけ麺のみの潔い構成で、朝～夕方までの営業ながら一日中賑わっておりスタッフさんの人数も多いです。

つけ麺に関しては何玉でも、デカ盛りを作ってくれるとの事で今回は5玉のつけめん目当てで再訪問。
最近ではニューラーメンショップ主水の看板、屋号で出店する店が増えており、神戸オリジン、栃木R4、愛知瀬戸、静岡R150がニューラーメンショップ主水の出身です。

 

 

ラーショ下大野店で食べた酢抜きのつけ麺が旨すぎて、以前酢抜きをお願いし忘れたラーショ主水店。
前回に何玉でも、つけ麺ならデカ盛りにしてくれると言われたのを思い出したのでした。

» うまいラーメンショップうまい【違い独自調査】ニューラーメンショップ

ラーメンショップ主水店舗データ

 

〒346-0024
埼玉県久喜市北青柳７９−１
0480-24-1711

 

 

駐車場あり
約20台

 

営業時間

11時～16時20分(土日は20時20分迄)
月曜日定休

 

 

席数36席
(カウンター12席＋テーブル4人席✕４卓)

 

ラーメンショップ主水メニュー

ラーメンとつけ麺のみで、とんこつ醤油味の一点勝負。
他のラーメンショップによくある、みそ、塩などはありません。

 

 

ラーメンは100円、つけめんは90円など、昨年より値上げが会ったようですが。
元々が安すぎたラーショ主水店、これでも昨今の物価高にあり他店舗よりは安く感じました。

 

お好み注文

• 麺の硬さ
• 味の濃さ
• 脂の量

ラーショのほぼ共通項で、味のお好み注文が可能。
多くの店舗では、お店から聞いてくれるケースも多いです。

 

 

ボクらは1番好きな好みのバランス
麺カタメ、味ウスメ、背脂多め

 

注文品

• aco　→　ネギチャーシューつけめん　1,000円+大盛220円+3玉600円
• ナツ　→　チャーシューつけめん　1,080円+大盛220円+3玉600円

カタメウスメオオメ

 

 

ネギチャーシューメン5玉盛り

ネギチャーシューメン980円
＋大盛220円
＋3玉✕200円

 

 

麺5玉の上に、和えネギとシャキシャキワカメにチャーシューはお行儀よく揃って鎮座。大きめの海苔1枚です。
別途、つけ汁は熱々の酢ぬき豚骨しょうゆスープに背脂と微妙にとうがらしなどが浮いているビジュアル。

ちょっぴり太めの麺

 

ニューラーメンショップ主水の麺は、他のラーメンショップ店舗、椿系、北関東白のれん系よりも僅かに太めでもっちりした感じ。
しかしながら全体的に中細の域はでないので僅かな違いです。

 

 

つけめんでシメた麺のコシが強くなり。
背脂なども含み、つけ汁スープと良く絡み相性は抜群！

 

しょうゆ豚骨スープ

豚骨感がありつつ、意外とやさしい味。
背脂多めなのでアブラの甘みが角が取れてるのか、こってりな筈なのにあっさりしている気がするスープ。

 

 

つけ汁とは言え、ほぼラーメンショップの豚骨しょうゆスープと同義です。
本来つけめんのつけ汁は、薄まりやすいのを防ぐ為に濃い目にするのが通例ですが、薄めコールをしているのでそのままでもラーメンスープと同じくらいです。

 

 

背脂も多めにしたので、たっぷり浮いており。
ラーショっぽい、らぁじゃん的な辛味成分も少しだけ入っています。

和えネギ

太めでシャキシャキのネギに、ごま油ぽい調味料、クマノテ的な旨味調理などと和えてあります。
更に白ごまもふってありました。細切れチャーシューが入っていないのは主水および主水出身店の特徴かも？
その分安いです。

 

 

肩ロースチャーシュー

肩ロースの赤身が多い部位3枚？赤身はジューシーでパサついおらずタレの味もしっかり染みています。
同様に肩ロースの脂多めの部位2枚？こちらは更に脂の甘味も加わりジューシー。

 

 

2種類のチャーシューが入っていました。
肉の厚みは標準的で1cmあるかないかくらい。

 

 

ワカメ

シャキシャキで切り方が大きめのわかめちゃん。
磯の香りが加わり、食感が心地良いです。

 

 

海苔は1枚ですが、その分大きさがあります。
普通の店の海苔の倍くらい？

 

チャーシューつけめん5玉

チャーシューつけ麺1000円
＋大盛220円
＋3玉✕200円

 

 

ネギチャーシューメンと、ほぼ同じ構成。
頂点に和えネギが乗らない分、青ネギがたっぷり乗っており、むしろお得感！

青ネギ

香味のアクセントが加わり。
白ネギよりも辛味がないのでつけめんに良く合います。

 

 

ワカメ、青ねぎ、チャーシュー、海苔
全部の具材をつけ汁に先に沈めてしまってからいただきました。

替えスープ

5玉の麺を半分食べ終える少し前くらいに！？
店主さんが、冷めてるだろうからと、熱々のおかわりスープ（つけ汁)を持ってきてくれました。

 

 

相変わらずの
超神対応！

味変

ラーメンショップマニアには定番の味変！
豆板醤ぽいラーショオリジナル調味料らぁじゃん+おろしにんにくを投入！

 

 

辛味と酸味とコクが加わりつつ。
全体的には更にジャンクになります。

 

割りスープ

 

最後はシメの割りスープ。
味の付いていない、とんこつの純スープです。
このまま味見をしても、とてつもない豚骨風味のコクが感じられます。

 

つけ汁の残りに適量入れて。
飲み干してごちそうさま！

結果

20分くらいで完食
まったりいただきました。

 

ニューラーメンショップ主水つけめん総評

多めにしなくても背脂たっぷり目の、コクのあるとんこつ醤油つけ汁スープ！
酸味が不得意なので酢ぬきしたのが大正解で、お店さんも二つ返事で対応してくれました。

しかも冷めたタイミングを見計らって、おかわりの熱々スープを頼まずとも提供してくれるサービス精神！スープ割などもまた神対応！
麺との相性も良く啜り心地が良く、5玉の麺ですが、食べやすくあっと言う間になくなりました。

味染みしっかりのチャーシューのクオリティも相変わらずで、閉店前の夕方15時過ぎでも店内は満席に近い大繁盛！
スタッフさんも4人体制で動いているのに驚きました。

メニューは値上げがあっても全体的に安すぎたので、他店舗よりもコスパが良い印象！
二代目店主さんの他に、先代店主さんも来てくれて、またラーショ界隈の知見を深める事ができました。
今回もつけ麺5玉美味しかったです、ごちそうさまでした。

acoデカ盛り ◀◀ 相方acoラーメンショップ主水5玉つけめん実食動画

⬆相方acoラーメンショップ主水5玉つけめん実食動画

監修者ニューラーメン ショップ主水店 先代店主中村氏

2016年に閉店してしまった埼玉県戸田市にあった、ニューラーメンショップドモンでの修行を経て。 久喜市にあるニューラーメンショップ主水(もんど)をオープン。自身の名字が中村で。修行店がドモンでの敬意をもじって店名を主水(必殺仕事人中村主水)とした。 現在は二代目が主としてお店を切り盛りしており。 先代店主氏は昼の忙しい時間帯のみチャーシューを切ったり盛り付け程度の仕事を手伝っている。

 

ニューラーメンショップ主水（ラーメン/久喜駅、新白岡駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0