麺屋ぶんま(名古屋市)【食べ放題】爆裂替玉たった200円で無限おかわり可な大繁盛店【閉業】

麺屋ぶんま、名古屋市守山区、瓢箪山駅前にあるラーメン店。
こちらに爆裂替玉と言う、たった200円で無限に替玉可能なシステムがあると言うが本当なのか？検証です。

夜型人間にはありがたい、遅い目の時間まで営業しており。
駅前と言う利便性からか、飲みのシメどろこか、遅い時間は飲み目的で利用している人も多い様子でした。

週末は翌2時半まで営業している事もあり、23時前頃の訪問です！
23時台にも関わらず、飲み客も含めて8割方、席が埋まる場面もある大繁盛っぷり！

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麺屋ぶんま

052-793-2188
愛知県名古屋市守山区西新9-1 サンシャイン瓢箪山 1A
瓢箪山駅から32m

営業時間

10:00～14:30(LO)
17:00～24:15(LO)
金土～翌2:30(LO)
日～22:30(LO)
火曜日定休

週末の営業時間は特筆モノ！
選択肢の少ない深夜でも大食い出来る材料があると、ボクのような変なライフスタイルのおバカには大変ありがたいのです。

めんやぶんまメニュー

ランチタイムは丼物100円引き
or小ライス無料(ごはん切れの際は大盛り無料)

あっさり中華そば　650円
鶏白湯　750円
塩ラーメン　750円
旨辛担々麺　750円

濃厚中華そば　780円
ぶんままぜそば　780円
台湾まぜそば　800円
替玉･大盛　100円
爆裂替玉･特盛　200円
その他、各種丼物、トッピング類、酒類等

メニューは割と豊富です。
ぶんまさんは、入口と客席の間に製麺室があり。
自家製麺の為、安価で爆裂替玉を提供出来るのかも知れません。

お店のウリは中華そばと、濃厚中華そばだそうです。
ボクが気になった濃厚中華そばは、爆裂替玉の対象ではなく残念！

爆裂替玉ルール

ぶんまの自家製麺には替玉用の細麺と、やや太めの麺と2種類あり。
以下4点が、細麺メニューの為、替玉＆爆裂替玉に対応していました。

あっさり中華そば
鶏白湯
塩ラーメン
旨辛担々麺

その他のメニューは、爆裂替玉ではなく特盛になるのみ。
ぶんまの大盛りは1.5玉、特盛りは2玉だそうです。

旨辛担々麺(税込750円)

+爆裂替玉200円

ふつうの中華そばとか醤油ラーメンは好みから外れるので除外。
鶏白湯は、この店の情報をいただいた愛知県の食ブロガーさん(感謝)の記事内容から、好みから外れそうなので除外。
残るは担々麺or塩ラーメンですが、一般的に単価が高そうな担々麺が塩ラーメンと同じ値段なので、消去法で前者にしました！

実食レポ

担々麺って元々大好物なのですが。
ちょっぴりお高めな事が多いのに750円でいただけるのはありがたい！
加えて、担々麺には替玉のイメージがないので、これはこれで楽しみです☆

スープ

最近の担々麺のスープと言うと濃厚でドロっとしていて、オレンジがかったスープが多いですが。
ぶんまの担々麺スープは、すっきりとしてヘルシーとも言えるサラッとしたスープです。

辛さはピリ辛程度で、激辛好きのボクには、ほぼ感じないくらいですが。
ゴマ味噌風味で、なかなかおいしい☆
替玉よりも、追い飯の方が合うのではないか？と言うタイプの丼の底に、ひき肉とゴマが沈んでいるようなタイプです。

中細より細くコシが強い自家製麺

中細と細麺の間くらいの、幅3mmくらいの久留米ラーメンくらいの細い自家製麺。
ハッキリとしたコシがあり食感が好みですが。
もっちり感もあると言う、なかなか優秀な自家製麺です。

これを爆裂替玉によって、無限におかわり可能なのは嬉しい！
テンションが上がります☆

具

他のラーメンにあるチャーシューがない代わりに、肉味噌的なひき肉がごろごろ。
糸唐辛子とねぎ。

かなりの長さの、穂先メンマが隠れいていたのは嬉しい誤算でした(笑)
やわらかい中にも、コリッと食感があって美味しい☆

無限おかわり可能な爆裂替玉開始

無限替玉と言う事で、麺量は九州系のとんこつラーメンのごとく少ないのかと思いきや。
それらと比較すると、やや多いくらいの量でした。

1玉あたりの茹で後の麺量は210～215gくらい。
(ゆで前130gだそう)

いつもは替玉の際に、やわ、カタ、バリカタ、ハリガネ等･･･
都度、硬さを変えて愉しんだりもしますが、この麺はデフォの茹で加減が最高だったので、硬さ変更なしで、ずっと行きます(笑)

ぶんまの自家製麺、かなりおいしい！
これは麺だけでも行けると思い、無限替玉の為に、スープを節約する意味も込めて、コショーと少量のスープを和えて愉しんだり。

替玉でスープが薄まらないよう、タレを少々絡めてくれる配慮もありましたが。
それでも少しずつ薄まって行く印象があり、担々麺と言う事で濃厚さを足す為に、すりゴマを何度か投入しました。

替玉には、ネギが乗っていたのも、ありがたかったのですが。
5度目の替玉からは、ふつうの長ネギが小口の青ネギに代わりました。
飽き防止で配慮してくれたのかしら？(笑)

そして、この替玉システム、何玉でも替玉可能と言うルールではありますが。
気が小さいボクのメンタルでは、4玉目くらいから早くも申し訳なさが出てきてしまいます。

毎回、声を掛けるのも微妙なので「大食いで気が引けるので替玉のお皿をカウンターに上げたのを見かけたら替玉をいただけませんか？」とお願いしました。
「あっ良いですよ」と快く快諾いただき、ここから、いくらか替玉がしやすくなります(笑)

後半は更に、濃厚さを演出する為に、唐辛子とブラックペッパーを大量に投入！
コショーが山椒の代わりになるので、味変ではなく序盤にかけちゃっても良かったかも知れません。

やがてスープが底をつき替玉が不可能に

そんな感じでテンポ良く替玉を重ねて行きましたが。
一杯目の1玉+替玉6度、全部で7玉目を投入すると、下図くらいの汁なし状態になってしまいました。

10玉くらいは、いただく気ではいましたが、スープ不足だけは、どうしようもありません。
志木の有名店絶品とんこつラーメンの替玉千里眼の時と、同じ理由で替玉を断念しました。

最後の7玉目は、汁なしに近く。
具だくさんで贅沢にいただけます！

しかし、それでも少しだけスープが余りました。
お腹もまだ余裕があったのと、担々麺には間違いなく合いそうなので･･･

追い飯

小ライス(税込100円)

他のお客様が、追い飯を注文していたのを見て、感化されたのもあり。
小ライスを追加！
小なのに量も多め(もしかしたら大食い認定してもらえたのか？)で普通ライスくらいあったので喜んじゃいます(笑)

ラーメンのシメにいただくごはんとしては、やはり担々麺が一番旨い気がする！
追い飯をデフォにしている担々麺専門店が多いのも良く分かる気がしました。

残っていたスープに、ちょうど良い量でした。
これもペロッと平らげ･･･

完食タイム

45分

感覚的に、こんなに居た気はしませんでしたが。
替玉6回と、追い飯までしたので、こんなにかかっちゃっいました。
ゴメンなさい。

めんやぶんま総評

コシがありつつ、もっちり感もある自家製麺の旨さが印象的な、ぶんまさん。
この旨い麺をたった200円で無限に爆裂替玉できる神システムは本当にありがたい限り！
担々麺としては、ライトすぎるような気もするスープも、担々麺の既成概念をなくせば問題なく美味しいのです。

たったの950円で、お腹いっぱいになれるのに加え、深夜まで営業している利用しやすさも◎
最後に、もしかしたら？
大宮のラーメン凪の爆裂替玉のようにスープまで足してくれたりしないか？等と言う淡い期待もありましたが。
流石に、そこまでは考えが甘かったようです(笑)

何度も替玉をしても嫌な顔ひとつせず、最後まで笑顔な接客対応の良さも特筆モノです！
替玉対応メニューの多さ、深夜までの長い営業時間に加え駅前と言う利便性も含め、再訪しちゃいそうな予感。
スタッフの皆様、何度も手を煩わせて申し訳ありません！ごちそうさまでした☆