gourmet88 31 - らーめんふぁんくらぶ歴史を刻め松山【デカ盛り】沖縄の二郎系ラーメン新店で麺増し【大食い】banner 88x31 1 - らーめんふぁんくらぶ歴史を刻め松山【デカ盛り】沖縄の二郎系ラーメン新店で麺増し【大食い】

らーめんふぁんくらぶ歴史を刻め松山店は、沖縄県那覇市に位置する2019年6月OPENほやほや、ラーメン荘出身の大繁盛店二郎系ラーメン店。
ユメヲカタレに次ぐ沖縄県2店舗目のラーメン荘と思いきや、系列店ながらラーメン荘ではないらしい。

他チャレンジなど訪問候補が揃ったので、ラーメン荘系列巡り2件に加え、沖縄に食べ歩き遠征です!
旅費をケチり夜着だった為、沖縄1件目は新店の歴史を刻めに決定!
飲み屋街につき、週末は27時(翌3時)までと言う営業時間も売りポイントです。

 

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麺増しのシステムやルール等は調べずに訪問した為、少々の不安はありましたが。
ラーメン荘出身のお店と言う事で、対応に関しては心配御無用と信じ、閉店前21時台に訪問!

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らーめんふぁんくらぶ歴史を刻め松山

098-914-1283
沖縄県那覇市松山2-6-1

 

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美栄橋駅から320m
駐車場なし

 

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お店へ入って食券を迷っていると・・・

店主「あれ?なかもずで見た事ある人だ」
ナツ「えっ?えっ?あぁ先々月の麺増し会でりぼんちゃんなんかと4人で行きました」
店主「あの時ボクなかもずで修行してたんですよ」
ナツ「ええええ沖縄で知ってる人に声かけて貰うなんて嬉しいじゃないですか!」

営業時間

11:00~14:00
18:00~22:00
金・土
18:00~翌3:00

日曜日定休
10席

 

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ラーメン荘系列は、殆どの店で並ぶ前に先に食券を購入するシステムです。
全員揃ってない段階で先に購入し、後から買った人が列に割り込むのはマナー違反なのでやめましょう。

歴史を刻め松山のメニュー

液晶のデジタル券売機にはビビった(笑)
ラーメンと汁なしの二段構えです。

 

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麺量は、ゆで前の量。
ラーメンは茹でると約1.6倍前後になります。

ラーメン(300g) 800円←注文品
豚ラーメン(300g) 1000円
豚Wラーメン(300g) 1150円
大ラーメン(500g) 800円
大豚ラーメン(500g) 1000円
大豚Wラーメン(500g) 1150円

チーズ 50円
たまご 50円←注文品
持ち帰り豚 1000円

また、小学生までの子供とはシェアが可能と言う、信じがたいラーメン荘系列独自のルールもあり。
その際は、麺量300gまでと言う制限がある事が多いようです。

歴史を刻め松山麺増しルール

ゆで前600gまでは無料!
ゆで前650g以上は、100円で上限なく麺増しが出来る、ラーメン荘系列らしい太っ腹システム。

 

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100円を添え、今回も麺増しをお願いしました。
ゆで前1200g申請

食券を渡す際に申し出
麺量グラム指定
600g(ゆで前)まで無料、それ以上は現金100円を添えれば麺量の上限なし

麺量を多めにしたのと、お初の店では、赤身の多めの硬い豚が出てくると怖いので豚増しなし。
ジューシーでやわらかい豚ちゃんなら、豚Wにしたいのですが。

 

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なんとなく安すぎるのもあり、取ってつけたように、たまごだけポチりました。
ちなみに二郎系師匠の、いけちゃん丸氏は、「生たまごは取り皿を貰うと言う意味も込めている」と言います。
これは名案だと思った。

 

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閉店20分前くらいでしたが、満席だったので2組ほど待ってからの入店!
開店から一ヶ月ほどですが、沖縄でも大盛況なのを見ると、こっちまで嬉しくなっちゃいます☆

セルフサービス

食券を渡して注文を通してからは、席へ付くまで備品などはセルフでやりましょう。
お冷、お箸、レンゲ、おしぼりは自分で席へ持って行き。
食後はカウンター上に食器類を上げ、卓上を拭いてから、入口付近にある使用済みおしぼりBOXに入れて帰ります。

 

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二郎系の多くのお店では、ドリンクは用意しておらず。
持ち込み可能な店ばかりで、店頭には自販機も置いてあります。

 

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ここは気取って、これ一択!と言う事で「さんぴん茶」
ジャスミン茶の一種で、ウーロン茶とジャスミン茶の良い所取りのようなお茶なのです。
沖縄っぽいでしょ(笑)

コール(トッピング)

相変わらずのラーメン荘系列のコールのルールで、まず先にニンニクの有無から言います。
その後、ヤサイ→アブラ→カラメの順で、欲しいトッピングの量を指定します。

例:「ニンニクアリヤサイ少なめアブラマシマシ」
例:「ニンニク抜きヤサイマシカラメマシ」

 

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こんな感じで、ボクのコール順
ニンニク別皿ヤサイチョモ(ラーメン荘系で可能な事が多いマシマシの上チョモランマの略)アブラマシマシカラメで
いつも二郎系では、あまりニンニクを入れませんが、気軽に別皿コールをして自分で調整出来るので。
ラーメン荘では何でも頼みやすく、別皿でお願いしています。

各種トッピング類

ニンニク別皿
アブラマシマシなのでマシマシの分が別皿
カラメの分が別皿

 

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全て別皿提供してくれるのがラーメン荘系列の良心的な点!
好きなタイミングに好きな量を加えて楽しめますが、アブラとカラメは先にかけちゃう事が多いかも。

ラーメン麺増し1200g実食レポ

ラーメン800円+麺増し(1200g)100円
+たまご50円

 

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7号?8号?やや小ぶりのすり鉢もいくつか用意されていました。
10号よりも二回りくらい小さいので、ゆで前1200gで麺がドーム状になり、その上に野菜チョモなので、ほぼ限界盛り。
そんな感じで「いただきまぁす」

 

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非乳化スープ

ラーメン荘には多くない、明らかな非乳化スープ!
二郎系としては、さっぱりしている系かも知れません。

 

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過去に、いただいた沖縄県の二郎系は、赤ひげラーメンと、ユメヲカタレ沖縄ですが。
3店いずれも非乳化なのは、地域性なのかかも?

ヤサイ

ラーメン荘と言えば、富士丸テイストの強いクタ野菜と相場が決まっているイメージですが。
シャキッとまではいかないものの、いままでのラーメン荘で最も野菜がクタッていませんでした。
キャベツ比率多め。

関連記事:日本一並ぶと言われているラーメン富士丸神谷本店の実食レポ

 

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甘めの別皿タレと、別皿アブラをかければちょうど良いくらい。
チョモランマと言う事で、量には期待しましたが前述通り、これ以上は盛れない状態なので、見た目ほど多くはありません(笑)

長い麺

麺はラーメン荘系列らしい、長さがあり、平打ち極太不揃いでウェーブがかかっている麺。
もっちり感もありつつ、ややカタメに茹でられ噛み締めてなんぼの旨い麺です。
太さは二郎系を横並びにして10段階で10を一番太いとすると6くらいの微妙に太め。

 

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この地では、まだ製麺しておらず。
他の歴史を刻めから空輸しているのだそうです。
うん、前回いただいたなかもずとほぼ同じ☆

 

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すり鉢が小さめなので、麺だけでもドーム状に盛り上がり、圧迫感がありますが。
見た目ほどとんでもない量ではありません。
なんせラーメン荘系列だけに、愛情盛りはないので麺増しでも安心感があります。

 

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珍しく、たまごも使いつつ。
卓上ブラックペッパーなどでも味変しました。
やはりコショーを入れると3段階くらい旨くなる(笑)

カタマリ感の強いアブラ

これまた富士丸テイストの味付けアブラよりも、アブラ粒が大きい感じ。
色の付き方も程よい感じです。

 

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液体多めではあるけれど、むしろ麺屋歩夢っぽさのある旨いアブラ!
別皿で貰ったアブラを麺の上に直接かけると超おいしい☆

関連一覧:当ブログ麺屋歩夢の記事リスト

 

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スライス状に切っておらず、角煮状と言うかブロック状に切られたゴロゴロした豚ちゃん。
アブラ比率も味付けも程よく噛みごたえあり。

ナツ「沖縄のコールや注文の傾向ってありますか?」
店主「沖縄は豚が良く食べられますからやはり豚ラーメン豚Wラーメンが良く出る気がします」
ナツ「なるほど!」

 

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個人的な意見だけど、沖縄っぽさをもっと出して?
ラフテー(バラ肉等を泡盛と醤油で煮る沖縄料理)に寄せて見たら、良い気がするのですがどうでしょうか(笑)

 

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最後の方は、とうがらしとブラックペッパーでも味変。
スープが、ややあっさり目だったので、このくらいでちょうど良くいただけました。

 

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逆に言うと、ややあっさりしている事もあり。
いつもは、ジャンクすぎてとても飲めないスープも、ごくごくと飲み干せるのは、スープ好きには嬉しい所。

完食タイム

23分で固形完食
25分で完飲

 

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丼の底には、意外と豚の旨味が沈んでいました。
底のほうがおいしかった(笑)

 

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固形は2600gくらいだったので、ラーメン荘系なら麺増し1500gでも行けそうな気がする。
後ろに並びがない閉店前などに、チャンスがあれば頼んでみよう。

歴史を刻め松山総評

まだ開店から一ヶ月も経っておらず、日々試行錯誤でラーメン研究に勤しんでいると言う店主kさん。
良くも悪くもラーメン荘とは一線を画しているような、ラーメンを目指しているのかも知れません。

一般的なラーメン荘系列の二郎系と思って食べると面食らう部分はありますが。
先入観抜きに食べれば、個人的には乳化スープ信者ではありますがバランス的には良い仕上がりになっており美味しい!

関連記事:ラーメン荘巡りのきっかけ地球規模伏見の神ラーメン実食レポ

沖縄の人が非乳化を好む傾向の県民性かどうかは裏が取れていませんが。
大盛況なのは、すでに地域に根づきつつある証拠かも知れません。

ユメヲカタレ沖縄や、本土の歴史を刻めとも関係は良好なようで。
店主kさんの何でも学ぼうとする謙虚な姿勢が強い限りは、今後も歴史を刻め松山はさらに良い店になって行くと思います。

関連記事:ラーメン二郎全店制覇総重量&接客&味好み度ランキングの記事

沖縄のラーメン荘系列は初めてだったので、訪問前は緊張しながら訪問したものの。
店主kさんの神対応により杞憂に終わりました。
美人な若きお姉さま助手さんも、仕事っぷりと愛想が良く、お店に華があり二郎系とは思えない入りやすさを演出しています。

沖縄は、もやしが高価(スーパーで60~70円くらいする)なのにチョモとか言うコールと・・・
たった100円で旨い麺ゆで前1200gにも躊躇なく対応していただき申し訳ないくらい。
お声がけいただき超うれしかったです。

関連記事:格安で多めに麺増しが出来る関東の二郎系ラーメン店まとめ

らーめんふぁんくらぶ歴史を刻め松山店さん、遅ればせながら開店おめでとうございます。
歴史を刻めは、下新庄本店新栄店六甲道店なかもず店に続いてこちらで全5店制覇!
美味しかったです。味の方向性が決まった頃に、また必ずお伺いします、ごちそうさまでした!

いただいた品の重量とカロリー
実測一部推定総重量 3400gくらい
(丼本体3272g+別皿分)
推定カロリー 約3900kcalくらい?

らーめんふぁんくらぶ歴史を刻め松山店ラーメン/美栄橋駅県庁前駅
夜総合点★★★★ 4.0