どでん北浦和店は、さいたま市にある大繁盛二郎系ラーメン店!
大宮、さいたま新都心店もありますが、こちらは24時まで営業しており深夜族には使い勝手の良い店舗なのです。

元々は2011年末閉店のラーメン富士丸店主が、翌年に同じ地に屋号を「どでん」として開業!
富士丸テイストの良い部分を引き継ぎつつ瞬く間に大盛況になったのだとか。
麺増しにも理解があり、マシマシを意味するコールは「どでん」と言うのもユニーク!

 

 

油そばのクオリティも高いらしいですが、二郎系ラーメンはブレとか、食べた日の気候や体調などによっても印象が変わる事があり。
前回の好印象が、日が経って薄れつつあったので確認してみたくなりました。

どでん初回訪問時の麺増し実食レポ

どでん北浦和店

048-607-1129
埼玉県さいたま市緑区三室1207-4

 

 

北浦和駅から2,569m
駐車場6台分(徒歩約2分)旧教育センターの東側(カーナビ入力などは三室1314-4付近)「のぼり旗」が目印

 

営業時間

11:00〜14:00(LO)※平日は夜のみ
18:00〜24:00(LO)

 

 

不定休
店休情報等はどでん公式[twitter]で配信中!

 

 

12席
カウンターのみ

どでんメニュー

どでん北浦和店のメニューは、ラーメンと油そばの2大看板。
大ラーメンが800円を切っているのは、かなり好感が持てます。

ラーメン半分170g 730円
ラーメン少280g 730円
ラーメン350g 780円
油そば小200g 800円
油そば中300g 850円
油そば大400g 850円

豚増し 300円
豚増しMIX 300円
生玉子 50円
ゆで玉子 50円
小口ネギ 50円
魚粉 50円
味玉 100円
メンマ 100円
味ネギ 100円
麺増し;150g 100円
南部せんべい 100円
ローストポーク1枚 100円
黒烏龍茶 170円
伊右衛門特茶 190円
缶ビール 350円

麺増しルール

並ぶ前に食券を購入するルール
ここでメインの食券と共に麺増し券(ゆで前)150g→100円券を買う
麺増し券4枚で額面上950gだが時間をかけずに食べられる前提で更に多くともサービスしてくれるらしい
すり鉢は10号と8号完備

コール(トッピング)

ラーメンは、にんにく、ヤサイ、アブラ
油そばは、にんにく、アブラ、生たまごで、入れたいものをコール。
カラメは卓上タレ完備につき、調整できるので不要です。

 

 

各トッピング量を少なくしたければ「少しor少なめ」とコール。
逆に多くしたい時は「増し」もっと多くしたい時は「どでん」とコールする独特のルールです!
禁断コールは「全どでん」(笑)

 

 

前回も今回もですが・・・
コールは「ヤサイどでんアブラどでんで」と告げました。

 

 

卓上調味料も二郎系にしては豊富
一味、ブラックペッパー、お酢、ラー油、ラーメンタレが常備されています。
それぞれを味変しながら食べるようポップで促しているのも特徴的です。

 

 

そんなわけで、今回もラーメンを注文!
麺増しは1000g申請で、どでんならではの謎トッピング「南部せんべい」も付けました!

ラーメン麺増し1000g実食レポ

ラーメン780円
+麺増し100円+麺増し100円+麺増し100円+麺増し100円+南部せんべい100円(合計1280円)

ヤサイどでんアブラどでん

 

 

前回訪問時も950gだったので、殆ど変わらないくらいのビジュアルで提供されました。
唯一違うのは、南部せんべいが貼り付いていてかわいい(笑)
そんな異形とも言えるラーメンをわくわくしながら実食!

 

乳化スープ

油分がどっぷり溶け込んだ、濃厚ど乳化スープ!
前回はマイルド寄りに感じたのに、今回はややワイルド寄りに感じたと言う不思議。

 

 

油の甘みに加え、スープそのものにも甘みがあります。
かなり好みなスープ☆

くたヤサイ

これまた前回よりも、クタッていたヤサイの印象。
こっちの方が断然好みです!

 

 

富士丸譲りの味付けアブラをまとったヤサイが最高☆
麺の前に食べたヤサイだけでも既にけっこうな満足感が・・・

出身店譲りの味付けアブラ

やや液体混じりのアブラ粒はそこまで大きくない味付けアブラ。
出身店の富士丸譲りで良く似ています。

関連記事:日本一並びが激しい二郎系?富士丸神谷本店の実食レポ

 

もちごわ不揃い麺

加水率がやや高めながら、前回よりもカタメ茹でだった印象。
太さも縮れ具合も、麺のギザギザ感も不揃いなのは好印象でスープが良く絡みます。

 

 

麺の中心部はアルデンテのような感じで、粉感やコシを感じつつ。
表面はもっちりしたタイプの麺。
そして、かなり長さもある麺でした。

 

 

どでんコールで別皿提供されたアブラの残りは、天地返しした麺の上に直接ぶっかけました!
ヤサイに引き続き、アブラにどっぷり絡めた不揃い麺の美味しいこと美味しいこと!

 

南部せんべい

これはチョットびっくり!
提供された時点で、ふやけていた南部せんべいちゃん、おいしいじゃないの!(笑)

 

 

なんと言うか、玄米茶のような香ばしさがあると思えば。
お餅に近いような、ちょっとしたモッチリ感もあり、八戸せんべい汁にも似ているけど、汁は二郎系と言う不思議食材。
2枚100円だと懐が痛むけれど、20枚くらい乗せてみたいくらい!爆

やわらかジューシーな部分と、端豚ちゃんが同居していました。
噛みごたえがある部分は、丼の底でスープと戯れてもらった後に折を見ていただきます。

 

 

カウンターに貼ってある、食べ方レクチャーに「豚はスープと一緒に」と謳っているだけあり。
したがっていただくと、おいしくいただけたのでした。
肉量もラスロだったからか?ありがたい事に少しサービス気味だった気が・・・

 

 

後半、にぎりこぶし2つ分くらいの麺に苦戦気味ながら。
閉店間際の精神的プレッシャーがない環境に助けられました。

完食タイム

27分で固形完食

味付けアブラも大量に混じったスープは、かなりオイリーで濃厚ヘビー!
容量的には、余裕がある気もしつつ自粛しておきます。

 

有名店を自宅で味わえる宅麺というサイトでどでんのラーメンや油そばがお取り寄せ出来ます。

前回より遥かに好印象だったどでんの総評

スープはややワイルドに、ヤサイはクタッと、麺も不揃い感が増した印象。
総じて、前回よりも2~3段階は上だと感じる、かなりの美味ラーメンでした。

関連記事:格安で多めに麺増しが出来る関東の二郎系ラーメン店まとめ

やはり二郎系ラーメンの印象は1回くらいでは分かりにくい!
食後もおいしかった余韻がしばらく続き、記憶が鮮明な内にメモを取ったほどです。

 

 

関連記事:ラーメン二郎全店制覇総重量&接客&味好み度ランキングの記事

同じく富士丸出身である、ラーメンそらよりも・・・
どちらかと言うと関西の二郎系ラーメンの雄、ラーメン荘に近いと感じたバランス。
超美味かった!

関連記事:ラーメンそら6kg近い愛情盛りに為す術もなく撃沈レポ

また、前回少しだけ怖い印象があった接客面も勘違いだったらしく。
むしろ対応は良い部類と感じるくらいで、前回記事を見直したら「接客良かった」と書いてある始末(笑)
麺増しにも、コール時なども優しい印象でした。

関連記事:ラーメン荘巡りのきっかけ地球規模伏見の神ブレラーメン実食レポ

遅い時間24時まで、やっている貴重な存在でもあり。
あらためて美味しかったので、夜型人間としては、これはまたお世話になる事が多そうです。
ていねいに対応してくれたスタッフの方々に大感謝!ごちそうさまでした。

いただいた品の重量とカロリー
実測総重量 2674g
推定カロリー 約3400kcalくらい?

どでんラーメン/北浦和駅浦和駅与野駅
夜総合点★★★★ 4.2