すり鉢は言うほど大きくありませんが･･･
8号？いくつか用意されていました。
麺増し1200gにヤサイチョモで盛れるだけ盛ってくれたようで、今にも崩壊しそうながら型を保っている美しき山！
パッと見の感想は、沖縄らしい非乳化スープ。
豚がやたらデカい！
ヤサイが他のラーメン荘系列よりクタッていない？
アブラは色がついていて相変わらず美味しそう。
非乳化スープ
いまにも乳化しそうな微乳化くらい？
最初の盛りが崩壊しそうだったので、スープリフトが出来ず、後から撮ったら乳化っぽくなっちゃった。
ラーメン荘系列らしい、やや甘みのある豚感の強いスープ！
乳化派にも非乳化派にも対応するような万人受け系の美味汁ちゃんです。
種類が違う？ヤサイ
ラーメン荘系列に多い、野菜のクタッと感がなく、繊維感が緑豆ではなく黒豆もやし？と思ったのですが。
緑豆もやしながら、沖縄県産のを使用しているのだとか。
関連記事：沖縄県の二郎系赤ひげラーメンの特徴的もやし実食レポ
沖縄のスーパーに行くと分かるけど、もやしが高くて1袋60円くらいします。
そんな事情だからかも知れないけれど、初めて行った沖縄の二郎系赤ひげさんも黒豆もやしだと思ってたけれど、この沖縄のもやしだったのかも？
そこそこ良く茹でてあるのに、シャキシャキ感、繊維感がある謎のもやし。
いつものもやしに慣れていると面食らいますが、味付けアブラとの相性バツグンでチョモでコールして大正解！
味付き色付きアブラ
これまたラーメン系列らしい、富士丸譲りらしい、色付き味付きアブラ。
ラーメン荘一号店は夢を語れで、修行先は富士丸との事で脈々と系譜が受け継がれているのを感じました。
関連記事：日本一行列が激しいと言われる二郎系ラーメン富士丸神谷本店実食レポ
液体混じりの固形アブラで、タレの色が付いているやーつ。
ヤサイにも、麺にも、なんならごはんにでも合いそうな万能な美味アブラなのです★
不揃い美味麺
不揃いで、ちぢれ感と言うよりは麺そのものがガタガタぎざぎざしたタイプ。
太さは二郎系の標準よりも平打ち感が強く、微妙に幅広で、微妙に薄め？
ゴワッと感も、もっちり感も兼ね備えている絶妙バランス。
スープやアブラが、より活きるバツグンの相性の良さを誇ります。
ごつい豚
もしかしたらサービスしてくれたのか？
沖縄にステーキを食べに来たのか？と錯覚するくらい巨大で分厚くごつい豚ちゃんが2枚！
肉肉しそうに見えて、やわらかく。
ジューシーで脂身比率も好み！
こんなにたっぷりいただいて、申しわけないくらい。
この味変はギルティ？
おいしく食べ進めている後半になり、店主ダンさんから味変アイテムが！
その名も「ギルティ」
ユメカタ味付きアブラ＋にんにく＋とうがらしを混ぜたモノだそうです。
これに、つけ麺方式で麺を付けていただくと最高！！
普段は「にんにく入れますか？」のコールの際に出しているそう。
かなりジャンクではありますが、まさにギルティ！
罪深いほどジャンクでおいしいのであります☆
苦戦し始めた頃でなくて、序盤に食べたかったよー！爆
お昼前のラストロット付近で、待ちもなく。
店主ダンさんと夢を語りながら食べたせいか？時間もかかり、上図までで30分。
実際に内容と量で苦戦した感は否めませんが。
けっこうな時間がかかっていました。
完食タイム
40分で固形完食
けっこうなダメージで完飲はできず(笑)
食べ終えたら、夢を語らねばと考えていたのですが。
苦しくて、それも忘れてしまったくらい。
ボクも沖縄に移住して、生活しつつ･･･
おっと、この続きは、次回の夢を語るタイミングまで取っておこう★
ユメヲカタレokinawa総評
ラーメン荘全店巡りをしていると言う割には、夢を語れの屋号の店舗は、東京白山に続いて2店舗目。
歴史を刻め系列5店、地球規模で考えろ系列3店、おもしろい方へ、これが好きだからまでは制覇しているので。
京都2店と、大分、女川、ボストンあたりが残っています。
それにしても、ユメヲカタレokinawaの店主ダンさんは良い意味で印象に残る人だったなぁ。
ラーメンの味よりも、むしろ人柄の方が気になるくらいのカリスマ性を感じました。
今回はお会いできませんでしたが。
大食い女性スタッフさんが、携わっているのもユニークです(笑)
もちろんラーメン荘譲りの甘みのあるスープと味付けアブラありきのバランス･･･
独特の沖縄もやしを合わせ、良い意味でガタガタな不揃い麺を合わせた、ユメカタオキナワのラーメンも最高に旨い！
関連記事：ラーメン荘巡りのきっかけ地球規模伏見の神ブレラーメン実食レポ
いつか沖縄に拠点を構えられるようになったら。
店主ダンさんを支援する為にも、年パスのメンバーになりたいと思います(募集してれば)
一般的な二郎系ラーメン店は、ピリついた空気感の店も多いですが。
このような沖縄の2店のラーメン荘系列のように、おおらかな気持ちで、ゆったり食べられる二郎系は最高かも☆
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初見でも、神対応を魅せてくれた店主ダンさんに大感謝！
次は必ず汁なしをいただかねば！超おいしかったです、ごちそうさまでした☆
(2966g＋別皿にんにく＋アブラ＋ギルティ＋タレ)
推定カロリー 約3800kcalくらい？
ユメヲカタレオキナワ（ラーメン/宜野湾市）
昼総合点★★★★☆ 4.5