実食レポ
Acoさんと2つ半ずつなので大した量ではありませんが、注文品を並べると‥
それなりに格好がつきます(笑)
そんな感じで‥
いざ実食！
つけめん特盛
つけめん 650円
+特盛300円(茹でる前の麺量500g)
- 麺の器(麺ゆで前600g+チャーシュー1枚、メンマ3本、海苔1枚)
- つけ汁の器(鶏豚動物系＆魚介系Wスープ+なると1枚+ねぎ)
つけめんの麺
wikiによると六厘舎の麺は、浅草開化楼と共同開発し、全て発注しているとの事でした。
舎鈴はどうなのか？とも思いましたが、次念序のつけめんと比べると麺にザラつきはありません。
太さは同じような感じの断面が四角い、極太ストレート麺。
コシはしっかりとありますが、喉越しの良さ滑らかさがある食べやすい麺でした。
つけ汁
鶏豚の動物系と魚介系のWスープとの事ですが、六厘舎、次念序のようなドロッとした粘度がなくサラサラしています。
それでいて豚骨感などの風味はあり、スープ内に乳化している油分が少なくライトに感じました。
鴻巣の次念序開店の少し後から、熊谷市の旧妻沼で似た人気つけ麺店として営業していた、福は内(現在は閉店)に似たつけ汁。
ボクはドロッと濃厚なのが好みなので物足りませんが、重く感じず毎日食べても飽きないような内容がテーマの舎鈴はむしろコレが売りなのです。
↑熊谷市めぬま道の駅内にあった人気店福は内レポ
つけ汁おかわり可
大盛り以上は、つけ汁が一度だけおかわりが可能なのは嬉しい！
次念序は特盛りだけだった気がするけれど、いつも贅沢につけ汁が使えます。
割スープ
殆どの、つけ麺提供店が実施している、スープ割りは都度手間がかかる為、セルフの割りスープを置いてある店が増えている気がします。
舎鈴は各テープルにポットの割りスープがありました。
中身は魚介出汁の味がしないスープなので、つけ麺用にやや濃く作ってあるつけ汁に足して程よく割って飲む事がセルフで出来ます。
1度だけ、つけ汁おかわりも出来ますので、1杯目から割スープを早めに使って飲み干し、おかわりつけ汁2杯目へ‥
特盛りで割スープの上、おかわり分までつけ汁完飲だと、けっこうなボリュームがあり満足度は高め☆
中華そば大盛
590円
(茹でる前の麺量225g)
具材はつけ麺と同様
ねぎ少々、メンマ3本、チャーシュー1枚、海苔1枚
スープ
オーソドックスな醤油ベースの鶏ガラ的中華そばスープ。
濁りはありませんが醤油色は濃く出ています。
特筆するような内容ではないと思いますが。
このご時世としてはコスパは良いかも知れません。
中華そばの麺
断面が四角い中細のストレート麺。
スープを吸いやすいのでカタメとかで頼めるなら、その方が良さそう。
すすりやすい。
チャーシュー
薄くも厚くもないくらい、5mmくらいの肩ロース？ぽいチャーシュー。
赤身部分が多く感じましたが、見た目よりは柔らかく噛みしめると味がでるタイプでした。
その他具
海苔とネギは中華そばに良く合い。
メンマ3本はしっかりとした歯ごたえのある食感☆
全体的には‥
良くある中華そばでした！
冷やかけ大盛
690円
夏季限定？
- 透き通った魚介系の淡麗スープ
- つけ麺と同様の極太麺
- 小さめ切られたチューシュー
- メンマ3本
- 帯状に切られた海苔少々
- 氷２個
淡麗スープ
冷し系のスープは油分が固まりやすいので油が浮いていないタイプが多いですが、これも同様！
魚介出汁ベースに、塩と薄口醤油で近い味ができそうなバランス。
ごくごくと３リットルくらい飲み干したいくらい‥
好みでした。
つけめんの麺
つけめんと同様の断面が四角い極太麺。
つけめんよりも冷たいスープに浸かっている為、更に強くシメられた感じでコシが強く感じました。
歯ごたえのある食感。
そして魚介の香るシンプルなスープとのバランスが秀逸！
個人的に、これがダントツで美味しかったのです(笑)
超充実の味変アイテム卓上調味料
- お酢
- タレ？しょうゆ？
- ホワイトペッパー
- 柚子粉黄
- 山椒青
- 七味黒
- 粗挽き梅赤
風変わりな調味料類が多数揃っています。
オリジナル？かは分かりません‥
どれも中華そばよりは？
つけ麺のつけ汁に合うように感じました。
梅は淡麗スープに良く合いますし、つけめんのつけ汁に柚子粉は定番です！
黒七味は京都から取り寄せた事がありますが、一時期流行ったそれとたぶん同じ。
焼豚チャーシュー丼
300円
チャーシュー1枚とねぎ沢山
ごはんは小ライス？
おかわりも出来た、つけめんのつけ汁に余裕があったのでかけていただきました。
これは、きっと正しい食べ方(笑)
六厘舎系列松富士食品は大所帯
2005年に開店し2時間を超えるような行列を作った六厘舎系列。
2021年現在は多くのブランドと店舗を展開しています。
- 六厘舎 5店舗
- ジャンクガレッジ 21店舗
- 次念序 2店舗
- 舎鈴 35店舗
- トナリ 3店舗
- 東京つけめん久臨 2店舗
松富士食品HP[公式]
舎鈴総評
六厘舎や次念序のつけ麺とベースは似ていますが、油分の重さを感じずライトであっさり。
麺も喉越しが良く、万人受けを狙っている内容だと感じました。
同ブランド内で最も多い35店舗を展開している事からも、広く支持されている事が推察できます。
今回利用した店舗さんは日曜日で11時開店で、11時20分頃入店した頃には空き席もありましたが、食べ終わる頃には数名が並ばれていた程。
確かに濃厚系の次念序なんかは年齢層が若い気がしますが、舎鈴は家族連れとか年配の方、女性と幅広い層が利用している印象を持ちました。
接客サービス面もスタッフさんに女性が多かったり良いイメージ！
テイクアウトにも興味が出たので、折を見てまた利用したいと思います。
美味しかったです、ごちそうさまでした。
つけめん1.3kg強(つけ汁おかわり込)、中華そば700g強、冷やかけ800g強、チャーシュー丼約200g
推定カロリー 約3500kcalくらい？