乳化スープ
濃厚で、ばっちり乳化したスープながら。
どことなく甘みも感じつつ、濃厚乳化の割には、ややマイルド寄りで超好み!
しかし!
このすり鉢での麺量の割には、スープ量が少なめな気がし寂しく感じます(笑)
食べても減らないもっちり麺
極太の平打ち麺は、かなり不揃いです。
加水率が高いのか?
もっちり感が強く、やややわらかめに感じる麺でした。
そのせいか?
食べても食べても減らないで、スープを吸いながら膨張してくる感じ!
少しずつ、もっちり感が増幅して行くのですが、やわらかすぎまでにはならない絶妙なバランス(笑)
どでんアブラは別皿
旨いと噂の味がついたアブラは別皿で提供されました!
液体油が不得意で、固形アブラが好物なボクには好材料です。
そして見るからに、出身店の富士丸のアブラに似たタイプ!
液体は別皿に残るように、固形だけすくい取り。
ヤサイの上にぶっかける感じでいただく事が出来るのです。
アブラ粒は大きくはありませんが、ヤサイと絡めると最高☆
豚
やわらかくアブラもほどよい比率ながら。
適度に跳ね返す噛みごたえもある旨い豚ちゃん☆
2枚の内、1枚は端豚のゴロリと大きな物でした。
ピンクなローストポーク
そして低温加熱?のローストポークが旨い!
エロピンクな薄切りの旨味の強いハムのような大きなお肉。
しっとりやわらかくジューシーですが、スープに浸すと白くなってしまうので、先に食べてしまいましょう(笑)
ヤサイ
ヤサイのゆで加減は、クタでもシャキでもない中道加減。
キャベツ比率は、殆どありませんでした。
アブラありきのヤサイですが、どでんの割には驚くような量ではありませんでした。
それにしても、減らない謎の麺(笑)
まだ、けっこう麺が残っている状態で、満腹中枢が刺激され始めました。
それでも満腹中枢は気のせいだと言い聞かせ。
構わず、ズバついて行くと、意外と何とかなりました!
完食タイム
18分で固形完食
20分でKK(完飲完食)の一歩手前で、飲み干しそうになるのをグッと堪えました(笑)
どでん、かなりおいしかった!
そして、これまたイメージよりも、ずっと、スタッフさんの対応も◎
接客が良く清潔感のある二郎系は、女性比率が多い傾向になりがちなので分かりやすいかも☆
しかし、悲しいかな、食べログ評価は、ふつうのラーメンに、なかなか勝てない二郎系の分野。
良い機会なので色々と調べてみました。
埼玉県の食べログラーメンランキング200位中の二郎系店の順位
二郎系のラーメンって万人受けせず、恐らく熱狂的なファンと同数くらいの、二郎系アンチが多い分野です。
かく言うボクも実は4年前までは、アンチ二郎系だった時期があり、200件中二郎系以外に33件も訪問しており、気持ちが良く分かるのです。
毛嫌いする人も多いから、食べログ順位的には総じて上位になりにくい性質があり。
埼玉県の食べログラーメン店ランキングで、二郎系のみをピックアップすると、200位中12件しかランクインしておらす。
100位以内だと6件、50位以内だと2件と言う散々な結果でした(笑)
しかし、その12件の中に、どでんは唯一!2店舗をランクインさせていると言う快挙!
ちなみに、この12件中10件へ訪問済ですが。
個人的な好み度順に並べ替えると、こうなります。
ジャンプ
火の豚
鷹の眼
豚レンジャー
ラーメンそら
魔神豚
ラーメン二郎川越
ジャンクガレッジ
桐龍
どれもおいしいのですが、その中でとなると個人的な好みになります。
乳化好きで、にんにくは入れず、スープを飲む前提の評価なので、一般的好みからは外れますがスミマセン。
豚レンジャーは味だけなら、もう少し上でも良いのですが。
麺増しに理解がある店ではないのでトータルはやや下になりました。
アンチ二郎系の人へ
そしてアンチの人に理解して欲しいのは、殆どのアンチ人が、各店の自分に合ったコールで注文できた事がない筈と言う事。
逆に言うと、二郎系ほど自由度が高くカスタマイズ出来るラーメンもないので。
お店と好みのコールが合致する注文を見つけてみるべく、何度かチャレンジしてみてはいかがでしょうか?
関連:麺増しの記事一覧ページ
そう言う意味では、どでんは二郎系の中では、クセは強くなく。
接客も良いので、万人受けする系に近くてオススメかも?
関連:ラーメン二郎の量&味好み度&接客全店舗ランキング記事ページ
好印象なので、次回はもっと麺増ししてみるかも知れません☆
ごちそうさまでした。
有名店を自宅で味わえる宅麺というサイトでどでんのラーメンや油そばがお取り寄せ出来ます。
(固形2.5kgくらい)
推定カロリー 約3200kcalくらい?
どでん(ラーメン/北浦和駅、浦和駅、与野駅)
夜総合点★★★★☆ 4.0