ジャンクガレッジ【デカ盛り】埼玉発まぜそばパイオニア二郎系チェーン濃厚みそラーメン

ジャンクガレッジは、埼玉が誇る、まぜそば世に広めたパイオニア的存在の二郎系ラーメンチェーン店。
埼玉県内の店舗数は20店を数え、ショッピングモールのフードコート内などの店舗も多く。
明るく接客が良く女性でも入りやすい二郎系らしからぬ良い雰囲気。

味やコスパの良さなどもブレずに安定感があり、根強いファン層が支えている印象です。
古い記憶が良い意味で覆されました‥

 

 

実はジャンクガレッジの看板商品でもある「まぜそば」を未食ままなのを思い出し立ち寄りました。
東大宮の本店など数店舗を利用した事もありますが、同系列だったドンキタモト以来5年ぶり2度目の白岡店！

→ジャンクガレッジの当ブログ記事リスト

ジャンクガレッジ白岡店の店舗データ

 

 

ジャンクガレッジ白岡店【デカ盛り】埼玉で支持率の高い二郎系ラーメンチェーン【大食い】まぜそばも名物

↑5年前の実食レポ

営業時間

 

ジャンクガレッジのメニューは、二郎系ラーメンとまぜそばの2大看板。
まぜそばの発祥は他の店らしいけれど、世に広めるきっかけになったのは創業当時のジャンクガレッジらしい。

ジャンプ店主がジャンガレ時代にまぜそば考案

その当時、まぜそばを考案したのが‥
当時修行の身だった春日部の埼玉で一二を争う二郎系ラーメン店ジャンプの現店主。
店名もジャンクガレッジをもじっているぽいのも含め、巷で有名な話らしい。

ジャンプ【デカ盛り】濃厚ド乳化極太麺二郎系ラーメン店【大食い】まぜそば発案の店主の神対応

 

更に北本市に過去にあったジャンクガレッジの屋号違いドンキタモトは、数年前に閉店し「豚ゆう」と言う、これまた超人気店になっていますが。
豚ゆうの店主さんは、春日部ジャンプの店主さんがジャンクガレッジ所属当時、その下で、同じジャンクガレッジで弟子として修行していたのだとか！

 

↑acoさん豚ゆう麺増し大食い(公開済)動画一部

 

凄い話ですよね！笑
個人的にジャンプと豚ゆうは埼玉で5本の指に確実に入ると思うくらい好みです！

タッチパネル券売機メニュー

現代のお店さんぽく、券売機はタッチパネル式。
まず最初に「店内orお持ち帰り」を選び、次の画面が下記。
ラーメンorまぜそばor夏季限定冷しなんちゃらを選び‥

 

 

それぞれ‥
ラーメンならラーメンの種類、まぜそばならまぜそばの種類が表示されます。

麺の量

 

麺量は並盛だと、茹でる前200gと二郎系ラーメン店としては少なめ。
更に大盛り、倍盛りは茹で前各100gずつ増えないのに対し、加算は+110円と同じく二郎系としてはややコスパ悪め。

マシで400g前後、ダブルで800g前後、トリプルで1200～1500gとも言われており。
器の関係で、ダブル以上は、ヤサイが別皿に盛られて来るのが通例。

 

 

ただし、まぜそばはヤサイを増やすコールは出来ません
以下の6種類をコールできますが、チーズとベビースターはダブル(マシマシ)以上は出来ません。

 

 

ジャンガレのラーメンは何度も食べてるのに加え、他のメニューは未食なので。
注文はお目当てのまぜそばに加え、思いつきで味噌ラーメンを頼む事にしました！

 

 

 

 

注文時に倍盛りは茹で前500gまで出来ますよね？って聞いたら‥
だいぶ昔に廃止になったルールだと言われました笑

ラーメン倍盛り

780円
+倍盛り200円
(茹で前麺量400g)

 

 

想像していたよりも、だいぶ色の濃い味噌ラーメンが登場！
でも形は二郎系ぽい！笑
まずはスープがある分、伸びやすそうなラーメンから☆

 

まずは恒例のスープをレンゲで一口‥

んん！！！！！

 

 

想像していたよりも数百倍くらい濃厚で粘度も高い超どろスープ！
そして豚骨ベースのコクが深い味噌スープがメチャクチャ美味い☆
いやぁ、これはメチャクチャ驚いた！好み☆

コシがある平打ち麺

どの店舗でもブレない、平打で極太麺はウェーブやちぢれは少なめ。
もっちり感がありながらカタメに茹でてありコシも強く、安定感抜群のむしゃむしゃ噛みしめたい麺。

 

味噌スープが超濃厚なので、麺の色も凄い事になっています笑
結果論ですが、野菜ダブルにして大正解だったかも！

 

 

贅沢を言えば麺の太さが均等なので、不揃い感が欲しい気はしますけれど。
スープとの相性は抜群で、むしろデフォの二郎系ラーメンよりボクは美味しいとさえ感じます。

ヤサイダブルにしたので、下図左の丼は別盛りでマシマシになった野菜の丼です。
濃厚な分、味噌スープの量は多くない気がするので、比率が気になります笑

 

 

味噌スープをまとった野菜、めっちゃ美味しい！
何も味は付いていないのに加え、貴重な濃厚スープがなくなりそうなので、卓上タレを足したりして食べ進めますが、麺に対して野菜が多すぎて序盤ひたすら野菜が続く修行僧の様な展開笑

 

最近、味のついてない二郎系のアブラを食べる事がほぼないので、むしろ新鮮！
カタマリ感もしっかりあり、豚感と甘みで旨味やコクが増す感覚を初心に戻って思い出せた感じ。

 

 

味付きアブラ、豚カスアブラと言えば富士丸って感じですけれど。
好みで良く行く店がたまたま味付きなのもあるけれど、最近の主流な気もするので忘れかけていた感覚です。
直系ラーメン二郎は、めじろ台とかを除いてほぼ味なしですもんね！

ジューシーで厚みも15mmくらいはあるバラロール豚ちゃん☆
味はそんなに染み込んでないけれど肉自体が美味しい。

 

 

ラーメンに一つ、まぜそばに一つ入ってるけれど。
味噌スープに浸けて食べるとまた超美味しい☆

まぜそば

 

コールはニンニクだけ少しで、後は全マシ！
正直、食べた事ないので良く分からない笑

まぜそばは3種類の麺を使用

まぜそばには、3種類の麺が採用されています。
デフォの二郎系ラーメンと同じ、平打極太麺と少しだけ細くした平打太麺、更に中太から太麺くらいの平打ではない断面の丸みを帯びてウェーブのある麺。

 

口にすると3種類が混ざると良くわからないけれど。
恐らく、啜りやすさがあるのではないか？とだけ感じました笑

 

麺へのタレとか具材の絡みは良い気がします。
そしてシメた冷たい麺と錯覚するような、麺のコシの強さはアルデンテよりも更に硬いくらいです！

 

 

ジャンクガレッジと言えば、まぜそばを注文する人がやら多いのが分かる気がしました。

※体感で6～7割くらいの人が食べてそう(曖昧)

えびマヨ

まぜそばのタレや具材の中で、大きな役割を果たしているのではないか？と個人的に感じたのがエビマヨ！
混ぜ混ぜした後に食べた時に、複雑な味わいの中で、えびマヨ感が最後に鼻を抜けて香るのです。

 

その他の具材

 

 

マシマシにすれば良かったカタマリアブラ
とろけるチーズはマシマシにできないので、有料でマシても良いのかも知れないくらい。
両者とも混ぜて食べたら良く分からなかった笑

 

 

 

 

ニンニクは少しのコールで良かったのか、マシても良かったのか判断つかず。
コールに入ってないフライドガーリックと、増やせるかつおぶし！
えびマヨ感を強く感じた魚介系の部分は、かつおぶしの影響もあるかも知れません。

 

 

えびマヨの手前に何となく感じるのがこれ、ベビースター！
もんじゃとかと一緒で、すぐ食べないとふやけてしまって食感は残りづらいけれど、確かに何かを感じる！笑

 

 

えびマヨ＞ベビースター＞フライドガーリックorにんにく？
こんな度合いで主張を感じますが、他は良く分かりませんでした。
野菜の食感とカサ増し感が出るくらい？

ライス

豚マシにした1枚はライス用にしました☆
まぁ豚と食べると言うよりは、スープにドボンとしたいのです。

 

 

まぜそばの底に残ったタレにライス入れると美味いんだって！
確かにこれはやりたい！っと言う事でドボン！

 

まぜそば自体、食べつけないせいもあり、食った事ない味なのだけれど。
それゆえ、まぜそばライスも良く分からないけれど美味しい！

 

更に、めっちゃ美味しかった味噌スープにもライスin！
これはそりゃぁ美味いよなぁって言う想像通りの味。

 

 

ただし！
野菜をマシすぎて、あれだけ濃かった味噌どろスープが薄くなりすぎてしまった‥

本来はアイドルタイムのような16時前で、空席も多かったので。
食レポを脳裏に焼き付けるべく、ゆっくり味わいました。

 

 

写真の確認で、食べ始めから35分で完食。
最後は、まぜそばのタレがくどいくらいに感じてしまったので、最初から底のタレを良く絡ませて食べた方が良いかも☆

券売機のタッチパネルに、持ち帰り選択画面が出てきます。
タッチすると‥

 

テイクアウトメニューに移行。
ラーメンよりも、まぜそば推しな感じ？

 

 

加えて、ネットで評判の良いジャンクガレッジの美味しいチャーシューが味わえるチャーシュー弁当もあり！お土産ラーメンや豚一本やらもありました。
ボクが滞在中、時間帯のせいもあるかも知れませんが、全体の3割くらいの客が持ち帰りを利用していました。
けっこう売れている印象！

まぜそば、油そば、汁なしとか‥
ほぼほぼ全部同じ印象で何が違うか良く分からなかったけれど、まぜそばの元祖はここなんだなぁっと言うのを噛み締めながらいただいてみました。

一口目は‥んん？そんなに美味い？
麺のコシがある感じは確かに良いけれどねぇって感想から、箸を進めるに連れて‥
ん？美味いかもっとなる。そして食べ終えても、まだ違和感は残っているのですが、帰路に着いた頃に、クセになる感覚が残りました！